图为：泥螺
泥鳅的生长期一般为2-3个月，春季放养的泥鳅苗在本月便可以收捕。据了解，此时天气逐渐炎热，白天泥螺极少爬到滩面上，可在晴朗无风的夜晚捕捉泥螺。
泥螺做成的美食深受大众喜爱，但是因为其泥沙过多，如不经过一段时间吐沙，根本不能食用。捕捉后的泥螺可撒播在土池中吐泥沙，土池每平方米可投放4-6 kg泥螺，撒播前应在土池内注满水，撒播后活水流动，12小时内换水量达200%，以消除泥螺体表粘液，并保持海水中有充足的溶氧，使泥螺有一个适宜的环境，在水温25℃-39℃，盐度15.67‰-28.80‰条件下，经过2-3天的暂养即可吐尽泥沙。
泥螺起捕后用海水冲洗除去泥沙、杂物、即可鲜销。鲜螺用盐腌制，成品称之咸坯，咸坏泥螺经过黄酒洗、泡、调味后装瓶、封口即成市售瓶装醉泥螺，在4℃以下低温冷藏保质期在4个月。
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