江永不仅自然风光如诗如画，而且富硒特产丰富。富含硒元素的肥沃土地，孕育了久负盛名的“江永五香”：香柚、香芋、香姜、香米、香菇。
长期以来，该县坚持“政府拓市场、市场牵龙头、龙头带基地、基地联农户”，大力做大做强以香柚、香芋、香米、香姜、香菇等为主的香型产业，走出了一条果蔬产业化发展的现代特香农业新路子，先后被命名为“中国香柚之乡”、“中国香芋之乡”、“全国生态建设示范区”、“全国绿色能源示范县”、“全国蔬菜产业重点县”、“全国食用菌产业化建设示范县”、“全国家庭农场监测县”。江永香柚、江永香芋、江永香姜均获得“绿色食品”、“国家农产品地理标志”、“国家地理标志证明商标”认证。以香芋、香姜和蜜本南瓜为主的供港澳蔬菜出口基地，其出口量占全省总出口量的45%以上;夏橙标准化生产基地被列为国家优质水果出口示范基地。
图为：香柚
目前全县已发展以江永香柚为主的水果种植面积20多万亩，其中香柚年产量达50余万吨，产值过20亿元，位居全国柚类集中产区之首。10.5万亩香柚被认定为全国绿色食品原料标准化生产基地。
江永香芋，既是席上佳肴，更是淀粉、糕点、糖果等加工业的重要原料，全县每年种植面积超过5万亩，商品量近10万吨，产品远销港澳地区和东南亚及南美。桃川洞香芋标准化示范区被列入全国农业标准化示范项目。
江永香姜，因肉质脆嫩、气味芳香，民谣赞曰：“兰花桂子永明姜，香飘远近十八乡，脆如冬笋嫩如瓜，一家炒姜满村香”，全县年均种植香姜面积3万亩以上，培育香姜加工企业18家。
江永香米，三国时曹丕曾誉之“上风吹之，五里闻香”。唐代武则天年间始列为贡米。如今以香米为龙头的优质稻种植超过30万亩。
江永香菇，原产于瑶乡的深山峻岭之中，而今，技术更新，发展为人工种植，产品产量成倍增长，江永已成为全国食用菌产业化建设示范基地。
