图为：莲子
春季万物生发，人体的各器官也从冬天慵懒的状态中苏醒过来，脾、肝等内脏器官中积蓄一冬的内热，也会慢慢往外散发，加上春季干燥多风，水分容易从毛孔、呼吸等排出，最终导致春燥上火。同时，春季夜晚的时间越来越短，大多数人的睡眠习惯发生改变，生活不规律也容易产生上火。这时，多吃一些莲子食品可以去火除燥，养心安神。
莲子银耳汤
食材：莲子40 g，银耳 6 g，白糖或冰糖 60 g，枸杞少量
将莲子去皮取芯，清洗干净;银耳泡发，撕成小块。采用隔水炖的方式，在炖盅内胆加入适量冷水，放入莲子和银耳。在炖到九分熟时，加入冰糖和枸杞。
莲子银耳汤可以补肺健脾、养心益肾，对体弱、失眠和心神不宁有良好的疗效。
莲子山药薏仁粥
食材：莲子100 g，山药 50 g，薏仁 20 g，冰糖少量
将薏仁提前浸泡5-6小时备用，莲子浸泡半小时后去皮取芯，山药洗净切成小丁。食材准备好后，可先将莲子和薏仁放入砂锅加火煮，水煮沸后加入山药丁，大火煮沸后转小火，1个小时后可出锅。口味糯软清淡，可以适量加入冰糖调味。
经过冬季的大鱼大肉，脾胃虚弱的人可以多食用一些莲子山药薏仁粥，既可以养脾益肾，还可以控制肝气过旺，预防慢性胃病等。
莲子红枣豆浆
食材：莲子10g，黄豆20g，红枣35g，冰糖适量
莲子提前浸泡3-5小时，去皮取芯，黄豆和红枣浸泡半小时左右，将红枣剖开去核。将准备好的食材放入豆浆机，按口味加入冰糖，加入适量清水打浆即可。
莲子红枣豆浆能滋阴补气，养血安神，各类人群特别是女性朋友都适宜食用。
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(中国惠农网 桃燃)
