图为：养殖鳜鱼
鳜鱼种类较多，以长速最快的翘咀鳜为首选养殖种类。采用鳜鱼夏花当年养成上市，必须根据鳜鱼特有的生物学特性，在养殖过程中充分满足鳜鱼快速生长的必要条件。
池塘
应选择水源充足、注排水方便、水质优良、淤泥少的池塘。鳜鱼尤喜硬质底，以新开池塘为好，面积3亩左右，水深2米~2.5米，选好塘后应彻底清整，用生石灰消毒，池底有泥，池中有部份沉水植物，池边有清滩，以满足鳜鱼白天卧穴习性及栖息、生长需要。
放养
清塘后施用腐熟基肥，并加注新水，3天~5天后即可放养饵料鱼苗，再过一周放养夏花鳜鱼。鳜鱼溶氧要求很高，故密度不宜过大，一般亩放3厘米左右鳜鱼夏花800尾~1200尾，下塘时用30PPM甲醛溶液消毒浸洗5分钟。放养时间宜早，不迟于6月上旬，以延长生长期。 鳜鱼喜清水、活水，有微流水养殖效果更好。每周注入新水1次~2次，以保持水质清新，有足够溶氧量，透明度40厘米，溶氧4毫克/升以上。池水混浊时，可用明矾或生石灰化水全池泼洒，澄清水质。
投饵
一次投足，应投放20倍~30倍的饵料鱼苗，选择以体形细长、无硬棘、游泳能力差、低值活口的小鱼虾为好，如鳙、白鲫、草鱼等。鳜鱼贪食，每天13时和20时各投食1次，以20时左右摄食最为凶猛。鳜鱼吞食规格随着本身规格增长而增长，为其体长50%~60%，饵料随着鱼体增大，日食逐渐减少，可用自繁鱼苗或补放家鱼、野杂鱼等办法有效解决。3厘米鳜鱼夏花，一般1天要吞食3尾左右饵料鱼，投饵可控制5天1次。还可适当亩放0.5公斤~1公斤抱卵青虾，可作为饵料，还能调节改良水质，年底能收获10公斤的成虾，增加池塘产值。
巡塘
鳜鱼对溶氧要求较高，一旦池中缺氧往往易浮头，因此在旺食旺长的季节，天气闷热下雷阵雨的傍晚，应加强值班，勤巡塘，一旦发现仔虾向池边集中，必须立切开动增氧机，以防缺氧造成浮头死亡。平常应多观察鳜鱼追食饵料鱼的情况，当发现饵料鱼生长使池塘水质过分清瘦时，要适当投些鱼饲料。如饵料鱼投放后10天还未食完，则要分析查明原因，并及时采取相应的措施。 定期检查鳜鱼长势情况，适当补充适口饵料鱼。鳜鱼在体长10厘以前易患车轮虫、斜管虫、烂鳃等疾病，可用0.7PPM硫酸铜与硫酸亚铁合剂全池泼洒。
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