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蜂蜜市场以假乱真 如何鉴别有诀窍
蜂蜜市场以假乱真 如何鉴别有诀窍

2015-03-14 14:29:40 县域经济

来源: 用户投稿    阅读:918

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图为:蜂蜜蜂蜜的营养丰富,且口感好,深受人们的喜爱。市场上,一些不良商家为获取利益,将蜂蜜以次充好、以假乱真,消费者如果不注意辨别,不仅受到经济损失,还对人体造成损害。那么该如何鉴别真假蜂蜜,以下是总结…

图为:蜂蜜

  蜂蜜的营养丰富,且口感好,深受人们的喜爱。市场上,一些不良商家为获取利益,将蜂蜜以次充好、以假乱真,消费者如果不注意辨别,不仅受到经济损失,还对人体造成损害。那么该如何鉴别真假蜂蜜,以下是总结的几点诀窍:

  看:由于花蜜不一样,纯正的蜂蜜颜色各异。不过上好的蜂蜜大都是颜色浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质。如果是掺加糖类的蜜,较一般蜂蜜颜色深、透明度差、浑浊和沉淀物;如果是发酵的蜂蜜,表层会有大量的气泡。

  其次,还可以看蜂蜜的粘稠度。将竹筷插入蜂蜜中垂直提起,可发现纯蜂蜜下滴速度慢、有拉丝、断丝后会往回缩,而滴下的蜂蜜会在液面上堆起并逐渐散开;掺糖蜂蜜或假蜂蜜下滴速度快,无拉丝。

  闻:纯正单一的蜂蜜会和花香的气味相同;掺糖蜂蜜香味差;发酵变质的会有酸味或酒味。

  尝:纯正蜂蜜味甜、浓,有特有的香味,口感绵软细腻,后味悠长。掺蔗糖的蜜虽有甜味,但香味差,后味短,且有蔗糖味;发酵变质的蜜有酸味等异味。

  捻:将少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨,纯正蜂蜜的手感细腻,很快搓化结晶粒;掺糖蜜的手感粗糙,结晶粒难以溶化。

  此外,一般蜂蜜的批发价格在40-60元/公斤,土蜜或有机蜜价格在100元/公斤左右,因此也可从价格上加以判断,不要贪图小便宜而买到假蜂蜜。

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