图为：酸奶
酸奶由纯牛奶发酵而成，不仅保留了鲜牛奶的全部营养成分，而且更有利于消化和吸收。研究表明，适当食用酸奶可起到降低血压、预防骨质疏松、防辐射、消除疲劳、调理肠道、提高免疫力等功效，不过，食用时应注意以下四大禁忌：
一、食用量并非越大越好
酸奶口味酸甜细滑，许多人都喜欢喝，有些甚至每天要喝好几瓶。专家提醒，喝酸奶并非越多越好，应合理控制食用量。一般而言，应以包装上标识的适宜人群的用法用量为标准，例如蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为“肠道功能紊乱者、免疫力低下者”，用法用量为“每日二次，每次一杯”。
二、并非越稠越好
许多酸奶很稠是因为添加了羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶等增稠剂，适量的增稠剂虽然能使酸奶润滑适口，但对身体无益，过多食用还会危害健康。
三、空腹时不宜食用
胃酸具有杀菌作用，空腹食用酸奶时，胃酸会大量杀死酸奶中的益生菌。饭后食用酸奶时，胃酸对食物的作用要远远大于对益生菌的作用，因此，酸奶的营养效果较好。
四、只能冷藏不能加热
刚生产出来的酸奶所含的都是活性益生菌，只有通过冷藏才能将它们很好地保留下来。若将酸奶加热，则会破坏其营养成分。另外，注意喝酸奶前后最好不喝热饮。
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（中国惠农网 云溪）
