图为：坚果
坚果包括花生、核桃、开心果等多种品质，其口味多样，富含蛋白质、脂肪、维生素等，多吃可以健脑、抗衰老、保护心脑血管等功效，是人们日常必备的保健养生食品。但是，除了避免吃多而造成营养过剩外，还需要注意以下6种坚果不能吃。
霉变坚果 因存储不当或天气原因，坚果会受到黄曲霉菌感染而霉变，从而产生剧毒物质黄曲霉毒素。这种坚果不仅口感差，又霉味、苦味或辛辣味，并且吃了后会导致发烧、呕吐，甚至危及生命，因此不能吃。若不小心吃进嘴里，应马上吐出并嗽口。
炒焦的坚果 当温度在200℃以上时，坚果含有的脂肪、碳水化合物等，某些成分会转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，极大的损害人体健康，因此炒焦的坚果不能食用。
有哈喇味的坚果 时间存放过长或是存储不当，坚果含有的不饱和脂肪酸会产生酸败现象，出现“哈喇味”。这种坚果除了口感差，有异味，还会引起腹泻和肝脏方面的疾病。因不发商贩会加大量香料和调味料来掩盖“哈喇味”，所以在购买时选择清炒、原味的坚果较好。
石蜡美容的坚果 加工坚果时放入石蜡，不仅外观油光发亮，且不易受潮。不过，因用来打蜡的坚果通常是积压依旧、颜色不好的产品，加上商贩使用的大多是工业石蜡，纯度不高且含有重金属，危害人体健康，因此不要购买和食用。
口味偏重的坚果 首先，口味越重，食盐添加量越多;其次，许多口味重的坚果都添加了香精、糖精等，对身体健康有害，因此最好不要吃。
不干净的坚果 市场上，有些商家不注重坚果的清洁卫生，含有较多的灰尘、杂质等。在购买时，消费者要仔细检查盛放坚果的器皿底部，如果有一层灰则不干净，不要购买。
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(中国惠农网 桃燃)
