笋壳鱼别称云斑尖塘鳢、泰国笋壳鱼等，是一种原产于东南亚的淡水及半咸水鱼类。笋壳鱼体延长、粗壮，前部亚圆筒形，后部侧扁，整体形态酷似笋壳，这也是其得名的由来。那么2025笋壳鱼价格多少钱一斤？

2025笋壳鱼价格多少钱一斤？

广东省广州市增城区3-5cm，0.50克/条，0.65-1元/条，5000条起批。

海南省海口市美兰区活鱼1-5两，35元/斤，200斤起批。冰冻5两以上，20元/斤，200斤起批。冰冻3-5两，19元/斤，200斤起批。冰冻2-3两，19元/斤，200斤起批。冰冻1-2两，19元/斤，200斤起批。冰冻5-9钱，18元/斤，200斤起批。

海南省澄迈县澄迈县1-2两，19元/斤，200斤起批。5至9钱，18元/斤，200斤起批。5两以上，20元/斤，200斤起批。3-5两，19元/斤，200斤起批。2-3两，19元/斤，200斤起批。

广东省佛山市南海区，45元/斤，20斤起批。

备注：以上笋壳鱼价格来自惠农网供应大厅，非市场零售价，有采购需求的伙伴可前来了解。

笋壳鱼的做法

1、清蒸笋壳鱼

将笋壳鱼清洗干净，用盐搓洗去除黏液后放入盘中，放入姜片、适量盐、油腌制。水开后将鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右。另起一锅热油，放入姜、葱、小米辣(可选)炒香，加入适量酱油，再浇在鱼上即可。蒸鱼前用少量盐抹下鱼肉，让鱼在蒸的时候泄掉一点水分，这样鱼肉的口感会更好。蒸鱼的时间要根据鱼的重量和处理方法作适当的调整。

2、广式蒸笋壳鱼

笋壳鱼清洗干净，鱼身切斜刀。姜切片，葱叶切花，葱白切段。用3小勺盐、葱白、1汤匙加饭酒搓抹鱼身内外，腌制20分钟。将腌制好的鱼放入鱼盘，放姜片，淋上1汤匙加饭酒和蒸鱼豉油。锅中加水大火烧开，将鱼盘放置于蒸架上，大火再次烧开后转中火蒸10分钟。取出鱼盘，撒上葱花，淋上热油即可。

3、辣豆豉蒸笋壳鱼

挑选鲜活的笋壳鱼，宰杀洗净后在身上切好花刀备用。将笋壳鱼放进盘子里，加入姜、料酒腌制20分钟，腌好后洗去料酒和姜沥干备用。将辣豆豉、蒜末、香芹末、小米辣末、小葱白末和蒸鱼豉油在碗中搅拌好形成辣豆豉酱。把辣豆豉酱均匀地浇在笋壳鱼身上备用。大火起蒸锅烧水，水烧开后将盛有笋壳鱼的盘子放到锅中，上汽后再蒸14分钟，然后取出盘子并在鱼身上均匀撒上葱花，最后烧一锅油到七成热浇在葱花上烫熟，端盘上桌。

4、红胡椒焗笋壳鱼

开水内倒入香葱、青椒、红胡椒一起煮融合煮出味，过滤后原汁调豉油芡。鱼肉刀功斩均匀，干葱头、蒜子、姜改刀大小均匀。开大火焗出热气后开小火再次保持出热气，焗5分钟左右。盖上盖子焗出热气，开大火淋上高度白酒增香。

总之，笋壳鱼肉质细嫩、味道鲜美，且富含高蛋白、维生素A、钙、铁、磷等多种营养成分，由于笋壳鱼生长迅速、适应力强且市场需求旺盛，因此具有较高的经济价值，已成为一种重要的经济鱼类。

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