东星斑是一种珍贵的海水鱼类，属于鲈形目鮨科，主要分布于西太平洋至印度洋海域，包括中国东沙群岛、西沙群岛及澳大利亚北部等区域。其肉质细嫩、肉味鲜美，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。下面一起来看2025东星斑价格多少钱一斤？

2025东星斑价格多少钱一斤？

广东省深圳市盐田区精品东星斑石斑鱼，港口冷链直发，0.3-0.45公斤，55元/斤，20斤起批。0.5-0.9公斤，75元/斤，20斤起批。0.9-2公斤，75元/斤，20斤起批。

上海市上海市宝山区新鲜东星斑当天捕捞，2.5-3斤一条，85元/斤，20斤起批。0.6-2斤一条，85元/斤，1斤起批。

海南省琼海市琼海市东星斑两去鱼去鳃去内脏：1.7-2.5，750-2500克两去鱼，70元/斤，450斤起批。1.4-1.6斤，700-800克，两去鱼，65元/斤，450斤起批。1-1.3斤，500-650克两去鱼，60元/斤，450斤起批。0.8-1斤，400-500克，两去鱼，50元/斤，450斤起批。0.6-0.7两，300-350克，两去鱼，40元/斤，450斤起批。

福建省漳州市东山县高品质东星斑1斤-2.5斤，92元/斤，200斤起批。高品质东星斑1斤-2.5斤(样品)，96元/斤，5斤起批。高品质东星斑6两-8两/条，72元/斤，500斤起批。高品质东星斑6两-8两/条(样品)，78元/斤，5斤起批。

备注：以上东星斑价格非市场零售价，报价来自惠农网供应大厅，有采购需求的朋友可以多了解。

东星斑鱼做法

1、清蒸东星斑

新鲜东星斑一条，约450克，去鱼鳞，处理好，在鱼背上划一刀，方便蒸的时候熟得均匀。往鱼身抹一点盐，静置十分钟。准备姜丝、葱丝、红椒丝。将腌鱼的水去掉。铺上姜丝、葱丝、红椒丝，淋一勺生抽和一勺食用油。水开后上锅蒸8分钟左右。出锅后，倒掉汤汁和去掉上面的葱姜。在腌制期间制作葱丝(用冷水泡会卷起来)、姜丝、红青辣椒丝。蒸好鱼后倒掉去腥味的姜葱，放上这些姜葱辣椒丝在鱼中间。淋蒸鱼豉油+蚝油一丢丢(也可以不放)，把玉米油烧开浇葱丝出香。放香菜点缀，即可上桌。

要用来清蒸的鱼，首选新鲜的，冰鲜或冰冻鱼次之。把握蒸鱼的火候。一般500克左右的鱼，蒸8一10分钟即可。鱼肉比较厚身的鱼，可在鱼背上划一刀。既让鱼受热均匀，又节省蒸鱼时间。

2、红烧东星斑

选择1条约600克的东星斑，去除内脏后洗净，用料酒、盐、姜片腌制10-20分钟去腥。生姜，大蒜，小葱切好备用。热锅冷油下姜片、葱段爆香，将鱼煎至两面金黄(约3分钟/面)形成酥脆外层。锅里加水煮鱼，盖上锅盖大约10分钟。加入适量的生抽，老抽，蚝油。把番茄沙司稀释液倒入锅里一起煮，大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟。加入适量的食醋提鲜，加入鸡精调味。最后5分钟倒入淀粉水勾芡，大火收至汤汁浓稠。撒葱花、淋热油激发香气，保留部分汤汁更宜拌饭。

3、东星斑刺身

活鱼需经“神经缔处理”，在0-2℃冰水中放血1小时，确保肉质透明。刺身的刀法要精准，将鱼肉切成薄片，厚度均匀，以保证口感和美观。刺身的蘸料也很重要，通常搭配酱油、芥末、柠檬汁等，可以根据个人口味进行调整。

总之，东星斑的肉质纤维细腻，消化吸收率可达90%，是春、秋季节的主要海水鱼之一，食用时也有不少注意事项，大家可以提前了解。

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