丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白等多种颜色，形态优美，肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美，蛋白质含量高，富含脑黄金等不饱和脂肪酸，是一种名贵的食用鱼。下面一起看看2025丁桂鱼多少钱一斤？
2025丁桂鱼多少钱一斤？
浙江省湖州市吴兴区路亚新品种丁桂鱼，9.99元/斤，2500斤起批。
四川省成都市简阳市丁桂鱼，6.5元/斤，2000斤起批。
广西壮族自治区南宁市宾阳县丁桂鱼，8元/斤，1000斤起批。
广西壮族自治区贵港市港南区丁桂鱼，20元/斤，1000斤起批。
贵州省黔东南苗族侗族自治州三穗县长期供应丁桂鱼商品鱼，通货，8.5元/斤，300斤起批。
备注：以上丁桂鱼价格来自惠农网供应大厅，非市场零售价格，有采购需求的朋友可以多来了解。
丁桂鱼做法
1、清蒸丁桂鱼
丁桂鱼处理干净后，两面各划上几刀，用少量盐、料酒抹匀鱼身，放入姜片腌制10-15分钟去腥。将姜片、葱段铺在鱼身上，放入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟(根据鱼的大小调整时间)。蒸好后，倒掉盘中多余的水分，去掉姜葱，将葱丝、姜丝铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。锅中烧热适量食用油，浇在鱼身上即可。
2、红烧丁桂鱼
将丁桂鱼处理干净，在鱼身划上几道一字花刀，用适量的盐均匀涂抹鱼身，包括鱼肚内部，然后冲洗干净。热锅加油，待油温升高后，将鱼放入锅中煎制，煎至两面金黄色后盛出备用。利用煎鱼留下的油，加入桂皮和八角煸炒出香味，然后放入葱姜蒜，并加入适量的清水。加入盐、糖、生抽、老抽调味调色，将煎好的鱼放入锅中，用中火烧制。待锅内汤汁浓稠后，将锅内的姜葱蒜、桂皮和八角捞出，将鱼盛入盘中。留汤汁在锅内，加入青椒和红泡椒烧熟，将烧好的青椒和红泡椒连同汤汁浇在鱼身上。
3、酸汤鱼片
将丁桂鱼片成鱼片，加料酒、葱姜汁、盐、胡椒粉、淀粉抓捏均匀，放入冰箱冷藏腌制半小时左右。烧一锅水，水开加入盐和鲜鸡汁，加入包菜丝烫至变色断生，捞出放入砂锅中。烧热加油，爆香葱姜蒜，加入一包酸汤肥牛复合调味料，稍翻炒片刻，冲入一碗开水煮一分钟。加入鱼片煮熟，将汤汁和鱼片一起淋在烫熟的包菜上，撒上葱花，淋上热油即可。鱼肉鲜嫩爽滑，口感酸酸辣辣，开胃解腻，汤汁浓郁，非常适合拌饭食用。
总之，丁桂鱼是底栖性鱼类，喜栖息在黏土和淤泥为基底、植物丰富的平静水域。生存水温0～40℃，最适水温20～28℃，最适pH值7～10，耐低氧能力强。
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