烧鹅是一种经典的中式烤制菜肴，以其独特的风味和烹饪工艺在餐桌上备受喜爱。烧鹅的外观通常呈现出诱人的金黄色或红棕色，外皮油亮，色泽均匀，富有光泽。那么2025烧鹅多少钱一斤？

2025烧鹅多少钱一斤？

广东省佛山市南海区烧鹅一整只4斤，4.00斤/只，168元/只，1只起批。烧鹅半只2斤，2.00斤/只，108元/只，1只起批。

广东省佛山市南海区：广东佛山鹅，鲜香四溢，保质期长达18个月，79元/斤，100斤起批。

山东省济南市历城区柏木烤鹅，28元/斤，50斤起批。

广东省肇庆市高要区广式脆皮烧鹅(半成品)4-5斤，20元/斤，50斤起批。

备注：以上烧鹅价格来自惠农网供应大厅，非市场零售价格，受产地、品质规格等因素影响，价格存在差异，仅供参考。

烧鹅的做法

1、鹅的处理

将鹅清洗干净，去除内脏、杂质和多余的脂肪。特别注意清洗鹅的喉管和肛门，确保干净。在清水中加入几片姜和1汤匙料酒，将鹅放入水中浸泡30分钟，去除腥味。将鹅从水中取出，用厨房纸巾擦干表面水分，尤其是鹅腔内的水分。

2、腌制

将生抽、蚝油、花雕酒、白糖、五香粉、葱段、姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮和适量盐倒入一个大碗中，搅拌均匀。将调好的腌料均匀地涂抹在鹅的内外表面，尤其是鹅腔内，确保每一寸都涂抹到。然后将鹅放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱腌制过夜(至少12小时)，让鹅肉充分吸收调料的味道。

3、风干

将腌制好的鹅从冰箱中取出，用厨房纸巾擦干表面多余的腌料汁液。将鹅挂在通风处，让其自然风干2-3小时，使鹅皮表面的水分完全蒸发，这一步是确保鹅皮烤制后酥脆的关键。

4、烤制

将烤箱预热至200℃(392°F)。如果使用炭火烤制，可以提前点燃荔枝木炭或龙眼木炭，让其烧至无明火，均匀地分布在烤架下方。将蜂蜜、麦芽糖和白醋按1：1：1的比例混合，制成上色用的糖浆。用刷子将糖浆均匀地刷在鹅的外皮上，使其形成一层光泽。

如果使用烤箱：将鹅放在烤架上，下面放一个烤盘接油。将烤箱温度调至200℃，将鹅放入烤箱中层，烤制30分钟。30分钟后，将烤箱温度调至180℃，继续烤制40-50分钟，期间每隔15分钟取出鹅，用剩余的糖浆刷一次外皮，使其颜色更加均匀。直到鹅皮呈金黄色，外皮酥脆，肉质熟透即可。

如果使用炭火：将鹅挂在烤架上，注意鹅与炭火的距离，保持一定的高度，防止烧焦。烤制过程中，每隔10-15分钟翻转一次鹅，使其受热均匀。同时用剩余的糖浆刷外皮，烤制1-1.5小时，直到鹅皮呈金黄色，外皮酥脆，肉质熟透即可。

5、出炉与切片

将烤好的烧鹅从烤箱或烤架上取出，放在切菜板上，稍微放凉5-10分钟，让鹅肉稍微收缩，更便于切片。用锋利的刀将烧鹅切成薄片，整齐地摆放在盘子里。切片时要注意刀工，尽量保持每片的厚度一致，以保证口感和美观。将切好的烧鹅片整齐地摆放在盘子中，可以搭配一些绿叶蔬菜(如生菜、香菜等)作为装饰，增加色彩和口感。

综上就是惠农网平台的部分烧鹅价格介绍，烧鹅可以单独食用，也可以搭配其他食材一起食用。在一些地方，烧鹅常被用来制作烧鹅饭，将烧鹅切成薄片，搭配白米饭一起食用，简单又美味。

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