鹅肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的食用价值。鹅肉肉质鲜美，口感细腻，适合多种烹饪方式，如烤、炖、煮等。在我国，不少农村地区都有养殖大鹅，那么鹅多少钱一斤2025？

鹅多少钱一斤2025？

广东省佛山市南海区黑棕鹅鲜速冻发货：统货5-6斤，11元/斤，100斤起批。统货10斤上，10.5元/斤，100斤起批。统货9-10斤，11元/斤，100斤起批。统货8-9斤，11.5元/斤，100斤起批。统货7-8斤，14.5元/斤，100斤起批。统货6-7斤，13.8元/斤，100斤起批。

四川省成都市郫都区全熟卤鹅，去毛，去内脏，加热即食：12元/斤，40斤起批。

广东省佛山市南海区正宗狮头鹅：全鹅10-15斤，18.5元/斤，200斤起批。全鹅9-10斤，17.5元/斤，200斤起批。鹅壳8-9斤，15.1元/斤，200斤起批、鹅壳7-8斤，14.1元/斤，200斤起批。次鹅，6.6元/斤，100斤起批。

备注：以上鹅的报价来自惠农网供应大厅，价格受鹅品种、产地、规格等多因素影响，价格仅供参考，具体可来平台了解。

鹅肉怎么做好吃？

1、卤鹅

鹅肉洗净，切成大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。锅中加入适量清水，放入鹅肉块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出沥干水分。锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色的糖色。放入葱段、姜片、蒜末，炒出香味。加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒，继续炒出香味。

放入焯好水的鹅肉块，翻炒均匀，让鹅肉块均匀裹上糖色。加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鹅肉块上色。加入适量清水，水量没过鹅肉块即可。大火烧开后转小火，炖煮40-50分钟，直到鹅肉块变得软烂。待汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀，让鹅肉块充分吸收汤汁。将卤好的鹅肉块捞出，切片装盘，淋上少许卤汁即可。

2、烤鹅

鹅洗净，去除内脏和多余的脂肪，用厨房纸巾擦干水分。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。在鹅的内外均匀涂抹盐、胡椒粉、五香粉，放入葱段、姜片、蒜末，倒入料酒和酱油，按摩均匀，让鹅充分吸收调料的味道。将鹅放入保鲜袋中，放入冰箱腌制12小时以上。烤箱预热至200℃。

将腌好的鹅放在烤架上，用锡纸托住鹅身，防止油脂滴落。将烤架放入烤箱中层，烤制40-50分钟。烤制过程中，每隔15分钟取出鹅，用刷子刷上一层蜂蜜水(蜂蜜和清水按1：1的比例调匀)，继续烤制。烤至鹅皮金黄酥脆，熟透即可。将烤好的鹅取出，切片装盘，搭配烤蔬菜或沙拉食用。

3、清炖鹅肉

鹅肉洗净，切成大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。锅中加入适量清水，放入鹅肉块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出沥干水分。锅中加入适量清水，放入焯好水的鹅肉块，加入葱段、姜片、蒜末，大火烧开后转小火，炖煮1-1.5小时，直到鹅肉块变得软烂。加入适量盐调味，继续炖煮10分钟，让鹅肉块充分吸收汤汁。将炖好的鹅肉块捞出，切片装盘，淋上少许炖汤即可。

4、红烧鹅肉

鹅肉洗净，切成大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。锅中加入适量清水，放入鹅肉块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出沥干水分。锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色的糖色。

放入葱段、姜片、蒜末，炒出香味。加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒，继续炒出香味。放入焯好水的鹅肉块，翻炒均匀，让鹅肉块均匀裹上糖色。加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鹅肉块上色。加入适量清水，水量没过鹅肉块即可。大火烧开后转小火，炖煮40-50分钟，直到鹅肉块变得软烂。待汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀，让鹅肉块充分吸收汤汁。将红烧好的鹅肉块捞出，切片装盘，淋上少许红烧汁即可。

总之，鹅对环境的适应能力较强，能够在不同的气候条件下生存。鹅耐寒耐热，对饲料的要求不高，适合在农村地区养殖。

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