仔姜，也称为嫩姜或山柰，是生姜的嫩芽，通常在8月初可以购买到。‌它的纤维较少，肉质脆嫩，辛辣味较淡，因此常被用来制作腌泡菜，那么仔姜价格多少钱一斤？下面一起来看看。

一、仔姜价格多少钱一斤？

安徽合肥市巢湖市仔姜2元/斤；福建漳州市平和县仔姜2元/斤；山东潍坊市安丘市仔姜3元/斤；河南郑州市上街区仔姜1.6元/斤；河南新乡市新乡县仔姜2.3元/斤； 广西柳州市柳江区仔姜2.6元/斤；广西贺州市钟山县仔姜2.5元/斤；重庆市万州区仔姜2元/斤；四川德阳市中江县仔姜2.8元/斤。

备注：以上价格均来自于惠农网产地行情报价大厅，并非零售价格，仅供参考。

二、仔姜什么季节才有？

仔姜主要在每年的七八月份出土，成为餐桌上的必备美食‌。在这个季节，仔姜可以用来制作各种美食，如仔姜鸭、糖醋姜和腌仔姜等，不仅搭配硬菜美味，还可以作为下饭配菜。此外，仔姜在九月份也开始上市，价格相对亲民，批发价格大约在1.5元/市斤左右。‌

三、仔姜和老姜的区别

1、熟度不同

仔姜，又被称为嫩姜、紫姜或姜芽，属于生姜的一种，仔姜一般带有嫩芽，通常在9-10月左右即可收获上市。老姜一般也被称为干姜，嫩姜成熟后，冬天采摘，经过晒干后隔年再卖，所以老姜大部分都是隔年的姜。

2、味道不同

仔姜水分足，辛辣味较淡，口感脆嫩，没有纤维感，既可以生吃，也可以用来炒鸭肉、牛肉。老姜辛辣味十足，同时含有丰富的姜辣素，味道很的浓郁。

3、外观不同

嫩姜通常外观饱满水灵，皮薄，色泽金黄，有姜芽，看上去有食欲，而老姜一般表面褶皱明显，皮厚，色泽褐色或深褐色，无姜芽，不去皮无食欲。

4、营养价值不同

嫩姜虽然口感各方面都比老姜好，但是营养价值却并没有老姜丰富，由于老姜生长周期更长，所以吃入的营养会比嫩姜更多一些。

四、仔姜和老姜哪个更好吃？

1、仔姜要好吃。仔姜也称为嫩姜，口感爽脆多汁，味道微辣回甜，不管是配合其它肉类炒，还是腌制食用，口感都很的清香美味，仔姜不仅可以去腥又能非常好的增味，因此食用价值是很高的。

2、而用老姜炒菜，姜味会比较明显，会掩盖肉类的香味，同时生姜炒出来也干老发柴，不香也不好吃，因此在做各式各样的炒菜时，嫩姜更好。

仔姜和老姜在熟度、味道、外观和营养价值上有所不同。仔姜鲜嫩多汁，适合生食和调味，老姜辛辣浓郁，多用于调味。嫩姜口感好但营养价值较低，炒菜时嫩姜更佳。

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