芥菜头是芥菜的根部，也被称为根用芥菜或大头菜，是一种营养丰富的根茎类蔬菜。它的食用方式多样，最常见的是腌制成咸菜，也可以做成辣菜、辣丝等，那么芥菜头价格多少钱一斤？下面一起来看看。

一、芥菜头价格多少钱一斤？

河北邢台市威县芥菜头0.5元/斤；山西吕梁市交城县芥菜头0.3元/斤；山西吕梁市文水县芥菜头0.4元/斤；吉林长春市农安县芥菜头0.3元/斤；山东济南市平阴县芥菜头0.5元/斤；山东菏泽市郓城县芥菜头0.3元/斤；河南商丘市虞城县芥菜头0.3元/斤。

备注：以上价格均来自于惠农网产地行情报价大厅，并非零售价格，仅供参考。

二、芥菜头是什么？

芥菜头是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并光彩带苦味。芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜十字花科植物。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。

三、芥菜头与榨菜头的区别

1、原料不同：芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根；榨菜头是芥菜头经过腌制后制成的。

2、味道不同：芥菜头有辛辣味；榨菜头经过腌制后味道醇厚，口感更加脆爽。

3、用途不同：芥菜头一般作为蔬菜烹饪；榨菜头多作为开胃小菜或配菜食用。

四、芥菜头的腌制方法

1、芥菜头买回家之后，洗净，削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉，然后将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干；

2、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了；

3、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好；

4、将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底；

5、把晾干的芥菜头放入坛子中，并在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生，然后盖上盖子，在坛沿添清水；

6、一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。

以上就是关于芥菜头价格多少钱一斤的介绍了，芥菜头吃法多样，除了腌制外，还可以清炒还是煮汤，都是很好的食材，日常生活中多吃一些新鲜的芥菜，能够补充维生素，增强身体的免疫力。

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