大蒜在我国种植十分广泛，常用作蔬菜或调味料，其具有浓烈的香气和独特的味道，而且还是一种极佳的中药材，在市场上是很受欢迎的。那么今年蒜价多少钱一斤？一起来了解下吧。

今年蒜价多少钱一斤？

白皮蒜：吉林白城市洮北区白皮蒜1.35元/斤；安徽宿州市灵璧县白皮蒜3.34元/斤；云南保山市施甸县白皮蒜3元/斤；河南开封市通许县白皮蒜2.05元/斤等。

红皮蒜：河北邯郸市大名县红皮蒜3.3元/斤；江苏徐州市邳州市红皮蒜3.07元/斤；山东济宁市金乡县红皮蒜3.15元/斤；陕西西安市临潼区红皮蒜4.7元/斤等。

紫皮蒜：安徽亳州市谯城区紫皮蒜1.9元/斤；山东济南市商河县紫皮蒜3.55元/斤；河南郑州市中牟县紫皮蒜2.6元/斤；湖北恩施土家族苗族自治州利川市紫皮蒜1.99元/斤；云南大理白族自治州弥渡县紫皮蒜3.85元/斤等。

独头蒜：河南开封市通许县独头蒜2.5元/斤；四川成都市彭州市独头蒜4元/斤；辽宁葫芦岛市绥中县独头蒜2元/斤等。

备注：以上大蒜价格均来自惠农网产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

大蒜要如何腌制？

1、糖蒜

（1）大蒜剥去外皮，放入淡盐水里浸泡2天，期间换2次水，换水后还是淡盐水浸泡，

（2）2天后捞起晾干，再准备一个干净的容器，用开水烫过晾干，然后把大蒜放进去。

（3）取一干净的大碗，倒入一瓶陈醋和400克白糖，搅拌到白糖融化，倒入大蒜的容器中，再重复倒一瓶陈醋和400克白糖搅拌融化，倒入容器，一直到糖醋汁淹过大蒜表面就可以了，盖上盖子，放阴凉避光处存放即可。

2、咸蒜

（1）剥好的鲜蒜放入干净的大盆里，倒入大约250克食盐拌匀，腌制半天左右，再倒入清水中清洗干净。

（2）取出洗净的鲜蒜，将蒜柄朝下摆在通风处，晾干表面的生水待用。再把用来腌蒜的坛子准备好，洗净，也晾干水分待用。

（3）把腌汁材料（清水、生抽、冰糖、盐、花椒、香叶、桂皮、八角）倒入锅里，烧开后再小火煮8-10分钟，关火放凉，倒入香醋搅匀待用。

（4）将晾干生水的鲜蒜装入坛子里，再倒入已经凉透的腌汁没过大蒜，最后倒入大约20克高度白酒，密封坛口，腌制20天左右就可以开吃了。



总的来说，今年大蒜价格还是比较平稳的，行情多是震荡运行，有涨有跌，价格不算很贵。因此，大家可以适当买一些回来腌制新蒜，等到秋冬季节吃，非常爽口。

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