此时是吃牛肉的大好时机，一只牛不同的部位，其口感不一样的，很多人都没吃过牛蹄，因为市面少见，那么牛蹄价格多少钱一斤？为什么市面少见？一起来了解下。

牛蹄价格多少钱一斤？

1、河北地区

河北石家庄市无极县牛蹄批发价格12元/斤；河北石家庄市桥西区牛蹄批发价格14元/斤；河北石家庄市裕华区牛蹄批发价格10.7元/斤；河北廊坊市大厂回族自治县牛蹄批发价格14.4元/斤；河北沧州市河间市牛蹄批发价格12.3元/斤。

2、山西地区

山西晋中市平遥县牛蹄批发价格22元/斤；山西晋中市祁县牛蹄批发价格14.4元/斤；山西忻州市五台县牛蹄批发价格11.5元/斤。

3、内蒙古地区

内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗牛蹄批发价格9.5元/斤；内蒙古乌兰察布市四子王旗牛蹄批发价格9元/斤；内蒙古锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗牛蹄批发价格10.3元/斤；内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市牛蹄批发价格12.9元/斤。

4、山东地区

山东济南市历下区牛蹄批发价格21.8元/斤；山东济南市历城区牛蹄批发价格19.1元/斤；山东济南市商河县牛蹄批发价格19元/斤；山东青岛市市北区牛蹄批发价格13.1元/斤；山东济宁市梁山县牛蹄批发价格14.6元/斤；山东滨州市惠民县牛蹄批发价格11.7元/斤；山东滨州市阳信县牛蹄批发价格17.2元/斤。

备注：以上牛蹄价格均来自惠农网产地行情批发报价，仅供参考。

牛蹄为什么市面少见？

1、清理不方便

牛蹄的结构特殊，无论是蹄毛，还是蹄甲，处理起来都要比“猪蹄、羊蹄”麻烦，一旦没有清理干净，必定会严重影响整体味道。其实蹄毛还好说，用火烧、沥青等常规方式均可处理，而蹄甲则是在加热之后，需要用刀、锤子等工具，进行切、敲才能去掉，非常麻烦。

2、性价比不高

如今的市面上，一斤带大骨、蹄筋的牛蹄价格，在20元-30元左右，而这个价位，也并不比“纯牛肉”低多少。一只正常的牛蹄，最少也有2斤重量，虽说物以稀为贵，牛蹄固然少见，但终究还称不上是“刚需品”，加上处理麻烦，价格较贵，因此一般在牛被屠宰之前，它已经被预订好了，极少会单独流入市场中，都是成套出售。

买牛蹄怎么分前蹄和后蹄？

1、看肉质

牛的前蹄，看起来肉质要更加紧实，肥瘦相间，吃起来的口感也就较紧实。而后蹄看起来比较粗糙，瘦肉较多，吃起来有点柴。

2、看筋量

牛的前蹄的蹄筋较多，原因是运动所致，更有嚼头。而后蹄含筋较少，吃起来的口感偏差。

以上就是关于牛蹄价格的介绍了，牛蹄嚼起来口感极佳，偶尔吃一下是非常不错的，喜欢的可以买来尝尝。

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