高粱在我国有着悠久的种植历史，是我国的主要谷类作物之一，其主要用于酿酒和食用，具有较高的经济价值，因此不少人都依靠种植高粱走上了致富路。那么高粱现在的市场零售价格是多少钱？一起来了解下吧。

高粱现在的市场零售价格是多少钱？

高粱现在的市场零售价格大约在1.8元一斤左右。具体到产地行情的话，河北石家庄市藁城区高粱1.78元/斤；山西长治市黎城县高粱2.3元/斤；辽宁葫芦岛市连山区高粱2元/斤；山东临沂市罗庄区高粱1.55元/斤；湖北荆州市荆州区高粱1.97元/斤；广东广州市黄埔区高粱1.44元/斤；甘肃平凉市崆峒区高粱2.1元/斤等。以上价格仅供参考。

酿酒对高粱有什么要求？

1、品种

高粱的品种有很多，按颜色分有白高粱、红高粱和黄高梁；按淀粉含量分有粳高粱和糯高粱；按生长周期分有早熟品种、中熟品种和晚熟品种；按用途分有饲用种、糖用种、帚用种、秆用种等等。其中，糯高粱是比较适宜用来酿酒的。

2、淀粉含量

酿酒用的高粱一定要淀粉含量高。淀粉是产生酒精的主要物质，同时也是霉菌和酵母的营养及能源，淀粉含量越高，出酒率就越高。

3、蛋白质要中等

如果蛋白质的含量过高，在发酵过程中，由氨基酸深层的杂醇油偏高，会产生一定的毒害作用，影响酒的品质。

4、脂肪低

如果脂肪高，发酵的时候容易生酸，酸过大，出酒少，口感也不好。

5、单宁含量要适中

适量的单宁可以抑制有害微生物的生长，但量大了会把蛋白质凝固，影响高粱酒的正常发酵。一般选择含有单宁0.5%到1.5%的高梁最好。

6、玻璃质少

高粱米有一层很光滑的壳，不利于吸收水分，泡粮需要的时间长，糖化发酵也不好，选用玻璃质少的可以减少这些损失增加出酒率。



总的来说，高粱在酿酒的时候，是有很多讲究的，可以说每一瓶好酒都来之不易。你们喜欢喝高粱酒吗？你们那高粱多少钱一斤？欢迎留言讨论。

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