白菜是冬季需求很高的一种蔬菜，其价格便宜，营养高，因而受到了许多消费者的青睐。不过，近期的白菜却成为了“高端”蔬菜，2020年的白菜大涨了51.4%，也是蔬菜涨幅最大的一类，一整年的均价为1.91元/kg。而不止是不白菜，辣椒、大葱、萝卜等蔬菜品类均有不同程度涨幅。那么造成其涨价的原因是什么？白菜未来价格又是怎样？一起聊了解下吧。
白菜等蔬菜价格上涨的原因
1、大白菜的需求比较大，而在19年时大白菜的行情不是太好，很多农民亏损，因此去年栽种的量有所降低，在需求加大的影响下白菜行情也由此上涨。
2、2020年早春疫情的影响，导致错过了一波最佳的春耕时机，包括白菜在内的蔬菜延后播种，导致种子发育错过适宜的温度及湿度，进而影响后续的产量。
3、2020年夏季台风雨水天气频繁，白菜的栽种时间推迟，白菜的种植产量受到影响，也让白菜行情迎来了上涨。
4、今冬天气严寒，受寒潮天气及疫情防控的影响，运输成本会有所增加，而且由于降温比较厉害，白菜加工难度大，以至于上量不是太多，价格则是上涨。
5、肉类价格上涨导致CPI增长，带动蔬菜价格上升。
白菜未来价格行情预测
据专家预计，2021年第一季度集中了元旦和春节两大节日，是蔬菜售卖的旺季，但也是供应的淡季，因此供需矛盾很大，白菜价格预计还会上涨，也就是表明，年前基本上价格很难跌下来。不过像白菜之类的蔬菜可替代性大，如果觉得价格太贵可以选择其他种类的青菜代替食用。而面对蔬菜流通难题，各大保供企业纷纷迎难而上，多渠道调配货源保证仓库备货充足，部分超市还推出几种保价菜，让市民可以买到便宜的蔬菜。因此像白菜等蔬菜价格的波动对于居民的生活影响不大。
另外，由于今年蔬菜行情好，不少农户会加大种植面积，随着种植面积的增加，夏季蔬菜调节周期短，今年下半年蔬菜的价格下降是必然趋势，而白菜也同样也会是这样。
因此，只能说目前蔬菜的价格提升也是由于不可控的自然因素导致，并不是市场调控上涨。所以，大家可安心过个好年，价格回落指日可待。
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