在现代的生活中，人们对于各种各样的美食都是难以拒绝的，就好比牛百叶，现在成为了消费者非常喜爱的美食，吃了之后，可以维持人体的酸碱平衡，消除水肿，提高免疫力，因而深受人们喜爱，那么2023新鲜牛百叶多少钱一斤？为啥黑的牛百叶比白的贵？接下来一起了解下吧！
一、2023新鲜牛百叶多少钱一斤？
牛百叶就是我们常见的毛肚，这个就是牛的瓣胃，而且其价格是十分昂贵的，现在市场上卖22-28元一斤，也有半成品卖20元一斤的，这样的价格虽然看上去很贵，但是对于消费者来说，美味是不能以价格来论的，所以，从市场的牛百叶走货情况来看，消费热度非常高。也不能排除后期涨价的可能。
二、为啥黑的牛百叶比白的贵？
其实市场上的牛百叶分为了两种，一种是吃了饲料长大的，牛百叶发黑，一种是吃粮食庄稼长大的，牛百叶发黄，而且一般新鲜的牛百叶表面都是黑色的，白色的牛百叶是经过漂白的，也是冷冻食品，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。甲醛有毒，双氧水具有腐蚀性，长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。所以黑的牛百叶价格比白的牛百叶更贵，而且白的牛百叶用手捏的时候，会失去原有的特征，手一捏很容易碎，加热后会迅速萎缩。
新鲜的牛百叶使用了生物酶，将牛百叶做了嫩化处理，其中复杂的胶原蛋白分解后，提高了毛肚的嫩度，增强了毛肚的持水性能，使毛肚更脆。因为不易保存，价格也更高，口感也是非常好的。
至此，关于2023新鲜牛百叶价格详情介绍就到这里了，如果大家想要吃到好吃的牛百叶，就要选择口感好、价格高的黑牛百叶，对身体健康有很大好处。
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