今年以来，有很多物价迅速上涨，不仅仅是猪肉与水果，其他很多食品也出现了大涨价的现象，大蒜也同样如此，但近期大蒜价格又出现了波动，那么2019年大蒜价格还能暴涨吗？看完下文就全部明白了。
一、现在大蒜多少钱一斤？
安徽亳州市谯城区白皮大蒜2.6元/斤；山东临沂市平邑县紫皮大蒜5.5元/斤；山东泰安市东平县红皮大蒜2.1元/斤；山东泰安市东平县杂交大蒜2.1元/斤；山东菏泽市曹县白皮大蒜5.45元/斤；河南商丘市宁陵县金乡大蒜4.6元/斤。（此价格仅供大家参考，具体应以实地为主）
二、2019年大蒜能暴涨吗？
1、近期大蒜市场行情偏强，交易量放大
2019年，北方各地的大蒜价格普遍出现上涨。从5月份开始，北京新发地市场的新蒜价格就比往年同期上涨104%。此后的两个月，大蒜价格仍然继续上涨，直到近期才有所回落。北京新发地市场分析师谢磊：近期，新发地市场大蒜的批发价在4.2-4.8元/斤，去年同期是1-2元/斤，年同比上涨200%。近2-3周，市场上大蒜的价格出现了松动和下滑。对于蒜农来说，过了立秋以后，库外的大蒜质量会下降，也没有人愿意收购，所以也到了销售的后时间段。在这种情况下，大蒜的价格开始出现松动及下滑。
2、大蒜价高销售受阻，储存商持币观望
近期存储商们的收购积极性却并不是那么高。面对下滑的蒜价，不少存储商仍表示想再等等。究竟等什么呢？这还要从5月以来的高蒜价说起。由于2017年大蒜产量大幅增加，2018年，大蒜的市场价格只有1-2元/斤。由于收益太低，不少种植户都选择放弃种植大蒜，这也直接导致今年大蒜的产量大幅减少，价格随之上涨。然而，大蒜涨价也带来了新的问题，看到有利可图，不少储存商和农户都出现了惜售心理，大家纷纷开始存蒜，觉得后期价格还会涨。蒜农马传斌也是其中一位。蒜农马传斌：大家都在存蒜，老百姓也存，小商贩也存，发货的也存，因为大蒜人气高，大家都觉得还能再涨点。
3、此时收购风险大
储存商担心后期风险是完全正常的。有统计数据显示，2019年，大蒜的总产量比去年减少了约200万吨。也正是这200万吨差量，导致2019年新蒜价格出现明显上涨。然而，又有一份数据显示，2018年过剩的大蒜很多都被加工企业收走，并且加工成了蒜片储存起来，而这些蒜片，也刚好是用200万吨的大蒜制成的。也就是说，有了2018年的存货，2019年加工企业不会再收购新的大蒜，曾经预测的200万吨需求缺口也并不存在。面对变化不大的市场供求，储存商如果按照前期的价格收购，后期的风险确实是相当大的。分析师谢磊也提醒，前期大蒜的价格中，确实存在着虚高的成分，近期价格出现下滑，是市场供求关系的正常反应。后期，大蒜的价格可能还会继续下降。
大蒜是我们经常需要用吃到的一种配料，因此它的价格受到广大群众的关注，前面价格比去年涨了不少，但现在由于各种原因开始出现回落的现象，这对消费者来说还是不错的现象。
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