相信很多朋友都吃过豆芽，而今天小编要给大家讲到的是绿豆芽，也就是用绿豆发的芽，它比起绿豆来更有营养价值，做菜味道也还是不错的。那么现在绿豆芽价格要多少钱一斤呢？它都有什么功效与作用？接下来小编就仔细来给各位详解下吧！

一、绿豆芽价格多少钱一斤？

河北保定市博野县绿豆芽0.78元/斤；湖北武汉市江夏区绿豆芽0.73元/斤；湖北孝感市孝南区绿豆芽0.6元/斤；湖北武汉市黄陂区绿豆芽0.5元/斤；海南海口市美兰区绿豆芽0.9元/斤。

二、绿豆芽的功效与作用

1、清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽能够清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

2、消除紧张

具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3、治疗口腔溃疡

绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

4、防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。

5、减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

三、绿豆芽如何食用？

1、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适合夏季食用。

2、烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

3、炒绿豆芽时，可适当加些醋，以保存水分和维生素C。

四、绿豆芽如何选购

消费者可以采用“一看二闻”的方法，看看豆芽的颜色是否特别雪白，闻闻有没有一些刺鼻的气味，特别雪白和有刺激味道的豆芽建议不要购买。略显黄色，不太粗，水分适中，无异味，以6厘米左右的长度为最好。茎部长而细、不易折断者次。

1、看芽根

自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

2、看豆粒

自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

3、看水分

折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

4、闻气味

如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。

从上文我们也可以知道，市场上的绿豆芽还是比较便宜的，大多不到一元一斤，但吃了对身体有很多好处，所以大家平常也可以多吃点这个菜哈！

备注：以上绿豆芽价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。 

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