雄鱼是一种头部较大的鱼类，一般也被称为“胖头鱼”，这种鱼类通常分布在亚洲东部，是我们非常常见的一种鱼类。它的头部占全身比例最大，也最有营养，非常适合炖汤，新鲜的雄鱼头炖出来的汤像牛奶一样白白的，又香又浓，没有一点腥味。那么今日雄鱼价格多少钱一斤?有什么营养价值?该怎么做?

雄鱼最新价格

下面惠农网小编简单的整理了一些今日雄鱼的最新价格：湖南郴州市苏仙区雄鱼6.25元/斤;江西宜春市宜丰县雄鱼6.5元/斤;江西宜春市上高县雄鱼5.5元/斤;湖南衡阳市衡阳县雄鱼3.38元/斤;陕西汉中市城固县雄鱼5元/斤;湖南省怀化市沅陵县雄鱼5元/斤;湖南省岳阳市湘阴县雄鱼9.5元/斤;江苏省盐城市射阳县雄鱼7.60元/斤等，以上价格仅供参考。

雄鱼的营养价值

雄鱼的精华在头，雄鱼头既味美，又有补脑健脑的作用。雄鱼的肉性甘、温，有着暖胃益筋骨的功效。用鱼头入药可以治疗风湿头痛及妇女头晕。雄鱼胆性味苦、寒，有毒，用以静脉注射有短暂降压作用，加大剂量，则作用持久。由于雄鱼胆有毒，降压有效剂量与中毒剂量非常接近，故临床上使用需要慎重。

雄鱼头炖汤的做法

1、新鲜的雄鱼头剁成大块，用料酒，盐，生抽腌制十五分钟左右。

2、生姜切丝，大蒜拍碎，青红辣椒切斜刀，大葱、芹菜切段备用。

3、锅内放油烧热，下入鱼块，翻动一铲，让鱼块都裹上热油，之后不要翻动。

4、放入生姜、大蒜，待鱼块煎至底面稍黄，用铲轻轻铲动一下，以防粘锅。

5、加入清水，要盖住鱼块还要多一些，之后盖上锅盖大火煮开，再转中火煮十分钟左右。

6、撒上青红辣椒，大葱、芹菜，在表面撒上一点点盐。

7、再用大火煮一两分钟，就可以出锅了。

备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。

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