今日（5月23日）杞县晟大市场行情平稳，买卖交易依旧不多，发市场和扒蒜米客商挑拣拿货，成交仍以蒜米料为主，目前蒜米料价格在0.75-0.80元/斤，一般混级价格在0.80-0.90元/斤。受天气影响，鲜蒜和半干蒜上货都不多，交易表现清淡，价格暂时平稳。下面再看下其它大蒜产区价格行情。

2018年5月23日全国大蒜价格最新行情

市场综评：

经历过2016年被形象地称作“蒜你狠”的价格高峰后，今年的大蒜价格却“狠”不起来。据农业农村部提供的监测数据显示：4月全国大蒜平均批发价每公斤5.44元，环比跌11.3%，同比跌59.9%，较近5年同期平均跌30%。

2018年产新大蒜价格较去年同期相比大幅下滑的最根本原因是供过于求的矛盾比较突出。影响大蒜价格起伏变化的最根本原因是供需关系，除此之外人为因素、天气因素以及其他的突发因素都会令行情形成转变。供需关系在长期趋势上影响着行情变化，人为因素等可在短时间内刺激行情发生改变。

目前，各地冷库蒜待售货源供应量远远多于去年同期。且5月中旬后，各地大蒜集中上市，市场供过于求矛盾较为突出。云南一些地区已出现大蒜滞销现象。据悉，今年洱源县大蒜种植面积9万多亩，产量近20万吨，但一半以上还没有采收，部分农民直接放弃采收，出现严重滞销。

有分析师建议，需注重质量，择机分期出售，规避风险；引导措施应当尽量前置，从种植前开始介入。

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