近几年大蒜价格一路上扬，导致大蒜种植面积逐年增多，今年大蒜供过于求，新蒜上市价格就跌到了十年以来的低谷。今年4月份国内大蒜批发均价下跌59.11%，大蒜后市会如何呢?

近年来随着大蒜价格一路上扬，不少菜农加入了种蒜行列，市场严重供过于求，价格自然下滑。

有数据显示，今年5月各地大蒜开始集中上市，冷库蒜仍有所剩余。在主产区山东金乡库内大蒜价格持续走低，目前已较去年同期下跌超八成。新蒜价格也屡创新低。

今年已经上市河南早熟蒜，其价格已经由4月初的1.2-1.5元/斤，下跌到0.5-0.6元/斤。而去年同期的价格是由4月中旬的2.6-2.7元/斤，下跌到1.2-1.6元/斤。今年的价格是去年同期价格的一半。

相关人士分析，今年产新大蒜价格较去年同期相比大幅下滑的最根本原因是供过于求的矛盾比较突出。影响大蒜价格起伏变化的最根本原因是供需关系，除此之外人为因素、天气因素以及其他的突发因素都会令行情形成转变。供需关系在长期趋势上影响着行情变化，人为因素等可在短时间内刺激行情发生改变。

目前各地冷库蒜待售货源供应量远远多于去年同期，特别是河南、江苏早熟蒜逐渐上市，将对国内冷库蒜市场造成冲击，且预计5月中旬之后，各地大蒜进入集中上市期，且新增大蒜种植面积较去年有所增加，届时冷库蒜将有所剩余，市场供过于求矛盾依然存在。因此市场分析师崔晓娜预计，大蒜价格下跌还将持续，明年新蒜上市，价格才有可能回升。

相关人士预测，目前市场内老蒜还有剩余，当前产新的仅是北方蒜区的早熟品质，晚熟品种大量上市后，国内大蒜供应依然充足，而且供过于求的矛盾依旧存在，因此短期内大蒜价格回暖的难度较大。

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