全国一年一度的春运即将开始，各大中华传统节日也会相继来临，比如腊八节，春节。在这段寒冷的时间内，人们为了抵卸寒冷的天气，以及享受节日的欢幸时光。因此，全国人民对牛羊肉的需求量明显增多，从而导致牛羊价格逐步上涨！

2018年2月1日全国牛肉价格行情

市场综评：

冬季是牛羊肉消费的旺季，随着气温的不断降低，市民对牛肉的需求也越来越大。由于牛羊肉生产周期较长，进入冬天后往往会供不应求，今冬也继续了前些年“入冬必涨”的势头，牛肉的价格一个月左右最多上涨了40%。有的市民将昂贵的牛羊肉称为“牛魔王”和“羊贵妃”，在购买时也更加精打细算。

业内人士指出，牛羊肉价格上涨，一方面是由于饲料成本、人工成本的上涨使养殖投入增加，另一方面，由于居民生活水平的提高，使得牛羊肉的需求一年四季都比较高，而牛羊的生长周期较长，民间甚至有“四年养一头牛，一年养四头猪”的说法，市场上牛羊肉供不应求，自然就会涨价。按照惯例，春节后农副产品会有价格回落期，但从近两年的数据看，牛羊肉的回落期较短，价格或许会长期在高位运行。

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