最近鸡蛋价格的波动幅度非常大，因此一些有经验的养殖户会说这是由市场的供求变化所引起的，其实不是，最近 鸡蛋价格的波动与市场供求并没有太大的关系，提醒养鸡场不要盲目跟随最近的鸡蛋价格上涨而扩充产能，等等看再说。
最2个月来，鸡蛋价格涨跌都很激烈，截止到上周鸡蛋价格已经上冲到了4元时代，上周五，也就是2017年8月11日新发 地市场的鸡蛋批发价格已经达到了4.15元/斤，与2017年7月11日相比的2.78元/斤，上涨了49.28%。不过鸡蛋价格虽然 涨上去了，但销量却并不理想，北京新发地统计部门负责人刘通说，目前鸡蛋积压的很严重，且受近期北方蔬菜产区 大范围强降雨的影响，蔬菜价格也出现较大涨幅。
2017年年初的几个月，鸡蛋价格一跌再跌，高额的成本让鸡场赔得精光。但自从进入2017年6月以来，鸡蛋价格似乎翻 了一翻，一个月上涨了有5成左右，成功的从2元时代上涨到了3元时代。据北京新发地统计，2017年5月30日，新发地 市场鸡蛋批发价是2.10元/斤，到2017年6月30日，批发价就上到了3.13元/斤，上涨了49.05%。2017年8月11日，新发 地市场鸡蛋批发价是4.15元/斤。鸡蛋价格现在已经上涨了将近98%。
2017年6月以来的鸡蛋价格上涨，如果仅仅是由于前期鸡蛋价格过低，给鸡蛋价格的上涨预留了空间，或者是由 于高温酷暑和强降雨影响了鸡蛋的产量与运送，或是鸡场对抑制低价和惜售等原因造成的，是不会出现这样快速的上 涨，且幅度如此之大的。因为以前也有过同样的情况出现，价格同样也会上涨，但是上涨的幅度是台阶式的渐进式的 进行的，从来没有出现过一口气冲上天这种情况，刘通说，如果鸡蛋价格进入上涨区间，也是会地区的先后启动，然 后逐渐向外辐射，蔓延，没有全国各地同时大幅上涨的现象。
实际上，2017年6月以来的鸡蛋价格上幅度快速上涨是由多种因素引发的，其中最主要的“推手”还是期货大盘 。因为许多鸡蛋生产厂家、经销商、批发市场的商户，常常会以与期货大盘类似的“鸡蛋价格指数网”的报价来制定 价格的，人为操控的意味十分浓厚。
据新发地市场的商户反映，这个网上的报价是出自新发地市场的鸡蛋价格，而新发地商户到各地收购鸡蛋的价格就按 网上的价格减去运输的费用，就是鸡蛋的出厂价。也就是说，新发地市场的鸡蛋还没有销售，网上就已经报出了新发 地市场的价格。所以最近鸡蛋价格无论是上涨还是下跌，都与市场供求关系无关，鸡蛋价格大幅波动也与供求关系无关。
从新发地市场鸡蛋的销售情况而言，目前市场上的鸡蛋销售并不理想，商户鸡蛋的存量都非常大，在销售环节上的 积压，是此前没有很少见到过的。刘通表示。新发地市场的商户说鸡蛋卖不出去，还要涨钱，完全是瞎胡闹。脱离了市场的暴涨行情是难以维系的，蛋鸡养殖业需要排除鸡蛋期货的干扰，不要被其误导，并且重新审视压缩产能的迫切性。
