今年的鸡蛋市场由于受到2016年12月H7N9病毒禽流感的影响，导致蛋鸡存栏偏少，所以今年鸡蛋市场供应量偏少，加上需求好转，让2017年的鸡蛋价格持续上涨，9月份部分产区鸡蛋价格达到了6元/斤，刷新了鸡蛋价格历史高点。
2016年12月H7N9病毒的持续养殖，整个蛋鸡亏损严重，蛋鸡行业亏损幅度超过了2003年非典及2014年初的H7N9病毒导致阶段性价格暴跌时期。行业亏损深度大，亏损时间长，导致行业去产能过大，一度导致了6月份鸡蛋半个月时间局部地区涨幅接近80%，全国均价反弹了50%。
我国鸡蛋消费具有明显周期性特点，8-9月份是全年鸡蛋需求最为旺盛月份，其次10月份及12月及1月，主要是该时段属于糕点生产旺季。
8-9月全国气温仍偏高，不利于蛋鸡生产，需求大增，供需矛盾明显。统计角度2000年只2016年17年中，9月鸡蛋现货价格环比均为上涨，年度最高价基本集中在9月，8月除了2005年及2016年出现环比下跌外，其他15年均为上涨。
2016年12月至2017年5月漫长的半年亏损，导致了蛋鸡存栏偏少，部分地区蛋鸡存栏量较去年下降超过40%，普遍超过了20%，供应量偏少，随着需求好转，鸡蛋价格进一步上涨动能加强。
目前鸡蛋多空双方交易在于鸡蛋升水偏高，但我们需要注意到7月中至今鸡蛋8-10月升水已经快速缩小，1710较现货产区均价（华北产区7月28日均价3.1-3.2元/斤）回落至600-700元/500KG，7月中升水普遍在1500-1600元/500kG ，目前仅处于正常偏高水平（即使交割时，出现200升水也属于正常，评估升水需要剔除200点）。随着后期现货价格上涨，升水将进一步缩小.2017年7月31日北京鸡蛋价格飙升到3.78元/斤，产区均价达到了3.22元/斤。
当前市场看涨主要集中在2018年合约，2018年蛋鸡存栏仍还存在不确定性情况，做多资金仍积极，基于上述条件，鸡蛋1710合约利空仅为升水偏高但层次利空，其他方面均表现利多，随着现货上涨，基差缩小，鸡蛋1710上涨概率极大，逼近目前离交割月仍有60天。参考因疫情影响的2014年鸡蛋牛市，鸡蛋现货价格9月份一度飙升到6元/斤（收购价格），而当前蛋鸡存栏数量已经低于2014年同期，且行业现金流明显差于2014年同期，行业产能仍处于下降趋势。
