乡村猪肉贩子一直是农村特色职业，每天凌晨走家串户卖猪肉，方便着村民的生活。
山村不比城镇，尤其是在南方多山的地区，村庄距离集镇都比较远，村民赶集的时候囤些生活用品和食材，肉类主要购买途径就是早晨猪肉小贩的零售。屠夫在乡村算是比较挣钱的职业，且只有信得过的猪肉贩子，大家才会经常买他的猪肉，不熟悉的肉贩子生意通常都不好，就算便宜也没用，因为熟悉就等于猪肉质量有保证。
那么卖一头猪肉贩子能够挣多少钱?举个简单的例子，一头280斤重的肥猪，买回价格通常会比生猪批发价高几毛一斤，市场猪价7元/斤的时候，大约成本需要2100元，这种肥猪加上分割方式不同，分为连皮肉和去皮肉，连皮肉便宜些，去皮瘦肉可能要16元/斤以上;猪腿、猪头、排骨单独出售，价格比精肉还要贵，一条猪腿能够卖到150元左右，有些时候超过200元，排骨近20元一斤;猪内脏、猪头等只要能吃的地方都能卖掉，不存在便宜处理。
据一乡村屠夫说卖肉的钱就能抵消买肥猪成本还有余，其他猪头、猪腿、猪皮、内脏、板油、排骨、肥肉等等卖出的钱可以算是毛利，杀一头猪卖肉可以收入千元以上。但这钱不是那么容易挣，要提前买回肥猪，凌晨三点不到就得起床宰杀分割，分配好出售任务，通常是两三个肉贩子搭伙杀猪卖肉，天亮的时候分不同方向去卖肉，冬天的时候村民买到的猪肉还冒着热气。
如今不能私自屠宰了，必须到屠宰场批发再零售，成本费用增加很多没以前那么高利润;或者得花钱打点关系，下乡卖肉没有以前挣钱，不少肉贩子都改行了。
