受供求关系及去年冬季以来H7N9流感病毒等因素的影响，今年鸡蛋的价格一路下跌，5月份以来鸡蛋批发价更是跌破2元，达到每斤1.9元。创下近十年来的最低纪录。
目前，在农贸市场内，摊位的鸡蛋报价基本都为每斤2.5元；超市的鸡蛋价格更便宜一些，为每斤2.45元。一些鸡蛋销售商表示，今年的鸡蛋价格比去年下降了不少。
有销售商表示，现在鸡蛋的市场价格也就在2.2—2.5元之间，今年来看，总体比去年价格跌了有一块多钱。
不过，在北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强看来，养殖户手上的鸡蛋价格降幅大，零售端受的影响比较小。
王忠强说：“和现在摊位上价格差不多，我所说的这些数据都是养殖场出栏的数据，零售端的价格没那么明显，也就是一直在3块或者3块8这样。”
不仅如此，电商渠道的价格也没有明显波动。目前在京东、天猫等电商平台，鸡蛋的价格并没有出现大幅下滑的现象，其中一些品牌鸡蛋的价格在8-10元每斤，而一些小品牌鸡蛋价格也在3-5元每斤。但是在王忠强看来，在鸡蛋销售方面，电商渠道的角色很尴尬，常常有价无市。
未来会持续低迷 养殖户提前淘汰蛋鸡
对于接下来的鸡蛋价格走势，业内普遍认为还会持续低迷。据卓创资讯调研统计，目前产蛋鸡存栏仍处高位，近期货源供应稳定，受北京、山东蛋价大幅走低，经销商买涨不买跌心理影响，采购积极性降低。不过，王忠强预测，到今年下半年，鸡蛋价格可能会有一定反弹，如果反弹力度不强，很可能2018年的鸡蛋价格就会飞涨。他认为，应该多利用金融手段降低大涨大跌风险。
王忠强说，“鸡蛋我们有期货，期货可以对冲这个风险。要是去年在期货上做了套保，那时候鸡蛋期货的价格全都在3块8以上。我们养殖户不会去运用工具。”
由于鸡蛋价格持续低迷，不少养殖户为了降低损失，提前了蛋鸡的淘汰天数，本来要600多天淘汰的已经提前到了500多天，部分养殖户甚至提前到二三百天。而大量淘汰鸡进入市场，又导致蛋鸡的价格低迷，目前部分地区的市场上每只淘汰蛋鸡为8元/只，两只15元。
央广短评：解决鸡蛋价格之“伤”用好“市场之手”是关键
作为日常生活最常见的副食品，鸡蛋的市场行情近年来一直处于“动荡”中。前两年，鸡蛋价格一路飙升，最高零售价格一度飞涨到每斤6元以上，被人们戏称为“火箭蛋”。如今价格持续下跌，创下近十年新低。
不仅是鸡蛋，从“蒜你狠”到“姜你军”，再到“豆你玩”，农产品价格都坐过“过山车”。这是市场经济制度下，资源配置“滞后性”带来的结果。不仅造成资源的浪费，也伤害了种植、养殖户的积极性。因此要用好“市场之手”，既要建立健康有序的市场经济，也不能单纯的任由市场引导资源、资本过分向某个领域、某个产业过度集中。不仅如此，还应该对一些农产品实行收储机制，组织一些机构成立农产品收储专项基金，通过定向收购入库保鲜，以缓解季节性农产品价格大幅波动。
此外，还应该加强金融杠杆对冲风险的作用。例如鸡蛋期货，减少养殖户的损失。
