一：大蒜行情动态

　　根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，4月份 大蒜平均批发价格为17.27元/公斤，3月份保鲜蒜平均价格为13.59元/公斤，环比上涨27.27%，大蒜价格大幅上涨，去年同期大蒜平均批发价格为10.52元/公斤，同比上涨64.16%，大蒜价格陡升； 4月份大蒜成交量为51770吨, 3月份大蒜成交量为116388吨，环比下降55.52%，成交量骤降，去年同期成交量为118798吨，同比下降56.42%，成交量骤降。 4月份成交额为89406.79万元，3月份新蒜保鲜蒜总成交额为158171.292万元，环比下降43.47%，成交额骤降，去年同期大蒜成交额为129754.90万元，同比下降31.10%，成交额骤降。

　　二：大蒜动态分析

　　4月份大蒜运行价格态势如下：4月份大蒜价格总体趋势是从月初开始上涨一直持续到22日，23日大蒜价格开始下滑一直持续到30日。总体趋势一路上涨单日涨幅大的局面出现，大蒜价格变化较大；本月总体来看大蒜价格从最低的均价15.87元/公斤,到大蒜最高均价21.07元/公斤，最大价格差为5.20元/公斤,持续上涨22天，平均每天上涨了0.24元/公斤，也是历史以来单月价格差最大的一次。23-30日大蒜价格持续下滑阶段，从最高价的21.07元/公斤，下降到30日的18.13元/公斤，8天大蒜价格下滑了2.94元/公斤，平均每天下降了0.37元/公斤，大蒜价格持续下滑速度快，幅度大。今年4月份大蒜价格运行总体趋势呈现^字型运行轨迹,大蒜价格运行变化幅度大，去年4月份大蒜价格变动频繁涨涨降降，总体形势趋降，价格差2.05元/公斤，今年四月价格差为5.20元/公斤,价格差同比上涨了153.66%。

　　4月大蒜价格大幅上涨，成交量额骤降的主要原因如下：

　　1：三月份大蒜出口10.45万吨，同比下降9.86%，二月份大蒜出口量为8.47万吨，环比上涨23.38%，出口量大幅上涨，去年2月份出口9.7万吨，同比下降12.68%，大蒜出口量下降，高价位影响销量。2016年大蒜国际消费市场总的消费量减少12.56%。

　　2：3月份大蒜价格猛涨，大蒜价格联创历史新高，大蒜最高价格为15.73元/公斤，4月份在3月份大蒜价格创历史新高的情况下，上中旬又持续攀升，大蒜最高价达到了21.07元/公斤，两个月的最高价格差达到了5.34元，价格差都和正常年份的销售价格差不多了。

　　3：云南鲜蒜大量上市，河南早熟蒜陆续上市，国外部分国家新蒜上市，都对国内市场保鲜蒜形成压力，云南鲜蒜的大量上市，河南早熟蒜上市对国内市场保鲜蒜的销售形成冲击。使得保鲜蒜消化量降低。

　　4：大蒜制品的多样化，使得大蒜消耗量逐年增加，但16年由于大蒜价格太高，蒜制品加工消耗大蒜大幅下降。2017年新蒜大量上市后，蒜制品需求补缺消耗大蒜量大。

　　5：2017年大蒜保险目标价格为4.00元/公斤 ，去15年的大蒜保鲜目标价格3.46元/公斤，上涨了0.54元/公斤，环比上涨15.61%，大蒜保险目标价格上涨，对大蒜价格的稳定和价格的支撑起到一定作用。

　　6：网站和大户宣布大蒜库存量少，不够本地新蒜上市前的消化，联合部分储存商撑价销售，使得大蒜价格一路攀升，大户把大蒜价格拉高后，以低于报价的1-2元/公斤的价格出售手中的大蒜，散户由于信息不灵，以为大蒜量小，坚持要价，真想出售还不好卖，采购商对当前价格不接受，部分停止采购转而采购云南半干蒜或者河南早熟蒜，只有少数加工出口的企业被动接受当前高价格，部分加工出口企业一不敢接出口订单了，或者采购云南半干蒜加工出口。价高造成了保鲜蒜成交量骤降。

　　以上几点是4月份大蒜价格大幅上涨，成交量，额骤降的主要原因，希望大蒜储存商们理性分析当前形势，把握时机，有序进行交易，尽量避免损失。

　　三：大蒜行情预测

　　1：16年全年出口大蒜153.396万吨，15年出口大蒜175.42万吨，同比下降12.56%，16年大蒜出口量下降，高价位影响销量。2017年1月份出口大蒜12.52万吨2016年1月份出口大蒜13.93万吨，2017年2月份出口大蒜8.47万吨，2016年2月份出口大蒜9.70万吨，2017年3月份出口大蒜10.45万吨，2016年出口大蒜11.48万吨，2017年前三个月共减少出口大蒜3.67万吨，2017年前三个月大蒜出口量同比下降了10.45%。

　　2：16年大蒜种植面积增加20%以上，再加上现在大蒜长势良好，增产已成定局，17年大蒜总产量增加35%以上，17年大蒜价格走低是必然的趋势。

　　3：今年大蒜价格始终较高，大蒜片极其其他大蒜深加工生产大量减少，17年鲜蒜上市后价格会大幅下降，蒜制品加工会消耗大量鲜蒜，。

　　4：今年云南大蒜种植面积比去年增加30%左右，鲜蒜以大量上市，鲜蒜上市价格和保鲜蒜价格差较大，河南早熟蒜也已上市，产量增加，现在的河南早熟蒜价格为5.82元/公斤，按一斤鲜蒜晒6两干蒜计算，折合大蒜价格为9.7元/公斤，新蒜价格与保鲜蒜价格19.56元/公斤相比仍然远远低于保鲜蒜价格，新蒜对保鲜蒜销售形成冲击，况且随着鲜蒜的上市量越来越大，鲜蒜价格还有下降趋势，这就造成了采购商把采购重心转移到采购新蒜上去了，保鲜蒜只有出口加工采购，而且部分出口加工企业也采购云南新蒜干蒜或者半干蒜加工了，国内采购保鲜蒜的量很小，只有小量采购，保鲜蒜的销售形势严峻，结果不说自明。

　　5：大蒜储存大户和个别媒体宣传现有保鲜蒜不够消化的了，鼓动储存商惜售撑价销售，大户拉高大蒜价格，造成大蒜有价无市现象，储存商心理明白，今年大蒜没有储存两年的价值了。

　　7：现在已进入5月，蒜薹一开始上市，再出现大的自然灾害的可能性比较小，大蒜苗长势良好，今年大蒜丰收已成定局。希望储存商理性分析当前形势，把握时机，保鲜蒜与新蒜完全接轨的日子越来越近，时间紧迫，本地新蒜完全上市前把手中的老蒜销售完才是最理智的选择。

　　综合以上几点分析，大蒜价格未来利好因素不多。不利因素增加，预测5月份保鲜大蒜价格总趋势大幅下降。