一：金乡大蒜行情动态

　　山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（12月5—11日）监测，上周保鲜蒜平均批发价格为14.42元/公斤，上上周保鲜蒜14.17元/公斤，环比上涨1.79%，大蒜价格略涨，上周保鲜蒜成交量为28437吨，上上周保鲜蒜成交量为28120吨，环比上涨1.13%，成交量略涨，上周保鲜蒜成交额为41006.15万元，上上周保鲜蒜成交额为39846.04万元，环比上涨2.91%,保鲜蒜成交额小幅上涨。

　　去年同期保鲜蒜平均价格为7.31元/公斤，上周保鲜蒜平均批发价格为14.42元/公斤，同比上涨97.26%，保鲜蒜价格陡升，上涨差额缩小，去年同期保鲜蒜成交量30784吨，上周保鲜蒜成交量为28437吨，同比下降7.62%，保鲜蒜成交量下降，去年同期保鲜蒜成交额为22503.104万元，上周保鲜蒜成交额为41006.15万元，成交额同比上涨82.22%，成交额陡升。

　　二：大蒜动态分析

　　上周大蒜价格与上上周相比略涨，成交量略涨，成交额小幅上涨，上周部分储存商出售积极性高，上市人员增加，采购商按需采购，采购积极性不太高，压价采购，但采购量稍微扩大，主要是国内市场采购和加工蒜米采购，出口加工采购量不大，大蒜级蒜价格比上上周最高价上涨了0.25元/公斤，级蒜均价又创历史新高，均价达到了14.42元/公斤，大蒜储存商虽然上市人员多，但采购的人员不多，储存商要价不硬气，坚守底线，采购商处于主动地位，但压价也很困难。

　　保鲜大蒜价格略涨，成交量略涨，成交额小幅上涨的主要原因如下：

　　1：出口加工采购基本按需采购，部分加工厂加工自己储存的大蒜，部分加工厂市场采购加工，基本上根据合同量采购。

　　2：上周大蒜主要是以国内市场采购为主，采购商以销量定采购量，国内市场采购量稍微提高，基本上根据合同订单量采购。

　　3：上周保鲜蒜价格一直保持在14.42元/公斤，比上上周的均价14.17元/公斤上涨了0.25元/公斤，本周储存商上市人员多，想出售的多，但要价坚持，每天的大蒜价格有弱有强，总体上平稳，采购商压价或随行采购，压价困难，采购人员基本上保持正常，周四采购商采购积极性提高，虽然储存商想出售多，但有撑价销售表现，个别品种价格小幅上涨，采购商根据自己的需求被动接受当前价格的上涨，大蒜价格开始稳中趋涨，周五大蒜价格弱势下滑，但本周总体价格还是上涨。

　　4：蒜米蒜需求增加，采购积极性高，主要采购出口级外蒜，鲜蒜，和混级蒜，采购量有所增加。

　　三：大蒜行情预测

　　1：保鲜大蒜平均价格达到了14.42元/公斤,创造了历史最高价，成为了真正的“蒜你狠”，消费市场价格仍然处于高位，消费量虽然比上上周略涨，但仍然比去年同期下降。

　　2：今年的大蒜种植面积统计数据显示比去年扩大种植面积20%以上，高价位使蒜农获得极大的收益，这将极大刺激他们种植大蒜的积极性，不光是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积也将扩大，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。尤其是云南蒜，将冲击春节后2月-4月国内市场以及南亚部分市场。使得储存商不打算放到后期去拼价格，今年的保鲜蒜放到明年赔钱的预期很大，所以储存商销售还是比较积极的 。

　　3：根据水利局征收水费2015年鱼山服务中心管辖区内保鲜库储存大蒜量95220吨，2016年大蒜储存量为80680吨，同比下降15.27%，储存量下降，并不像其他网站或公司调查的储存量下降的那么多。

　　4：根据市场调查，消费市场大蒜价格在上涨，但部分市场大蒜价格低于产地市场大蒜价格，出现价格倒挂现象。高价位影响消费量，成交量在下降，产地市场的高价位使得消费市场的高价格还会顺延一段时间。这样就使得去产地市场的采购商减少，采购频率下降，但阶段性补货仍然进行中。

　　5：大蒜出口量的调查分析：2015年1--10月份出口大蒜144.99万吨，2016年1-10月份出口大蒜127.776万吨，同比减少了17.214万吨。同比下降11.87%，出口量下降。

　　6：这批出口合同的加工基本结束，阶段性采购也基本结束，由于现在价格太高，采购商最低线采购，元旦备货在20号以后，没有利好消息支撑大蒜价格的进一步上涨。

　　根据以上几点综合分析，预测本周大蒜价格将会在稳中趋弱的形势中运行。