一个多月前，做一盘西红柿炒鸡蛋，精打细算的人会告诉你，多放鸡蛋，少放西红柿。这说明当时西红柿比鸡蛋要贵。而仅仅一个月后，西红柿价格就下跌了15%左右，虽然做西红柿炒鸡蛋可以更加惬意任性的多放西红柿了，但是对于西红柿的种植户来说，却并不是好消息。

  眼下正是大棚西红柿上市的时间，在山东，很多经销商出现在田间地头，忙着收西红柿。西红柿的价格怎样，它的行情会出现反弹吗？

  西红柿是蔬菜，有人拿它当水果吃，酸酸甜甜的口感好。当下，正是大棚西红柿上市的时节。但价格并没让种植户们满意。

大棚西红柿

  目前在山东，西红柿的参考价是1.4元，与10月中旬相比下调了0.25元，跌幅达到了15.15%，较去年同期下调了0.55元，同比跌幅达到了28.21%。

  每斤少卖了0.25元，这个下降的幅度有点大。为什么会出现这样的现象？卓创资讯分析师于双双说，随着天气的变冷，露天西红柿消失，目前市场上供应的，多为暖棚栽培的西红柿，在冬暖式大棚拥有量较多的山东省，多个产区的西红柿供应量不断增加，而西红柿的消费，是伴随着天气的变冷而减少的。从11月中旬开始，西红柿的价格出现了回调。

  于双双：冬天西红柿鲜食的需求在减少，虽然是蔬菜，但很多人可能会把它当做水果吃，天冷了西红柿的需求量在下降。另外，现在鲜食类的蔬菜操作的利润比较低，有一些基层的客商直接选择从产地采购，削弱了批发市场的消化量。

  供应增加，消费有限，西红柿的价格就出现了下滑。那么未来，西红柿的价格还会继续下降么？于双双认为，会迎来一定的反弹。

  于双双：主要是因为天气，光照不足，不能产生光合作用，西红柿成熟的就慢，这样的话天冷上市量就会减少，再一个不是所有产区交通都是发达的，下雨时有些老百姓的货可能就直接放在棚里了，不会拉出来，这样上货量减少价格就会适当的往上涨。

  未来价格上涨的预判，是基于供求关系的理解，未来一周虽然看涨，但是缺乏暴涨的条件，总体价格不会涨太高。此外，与大蒜、生姜这些耐储存的农产品不同，西红柿价格的波动不好预测，影响它的因素太多，价格一个星期变三遍都有可能，种植户还是要少囤货。

  类似西红柿这种价格经常变动的农产品，它的行情不好把握，种植户怎么才能多赚钱呢？卓创资讯分析师崔晓娜建议，目前我国的农产品种植，多是传统型的，这种局面不改变，种植户总是处于被动。

  崔晓娜：传统型的农户和农业合作社，只管种菜，不管销售，坐等批发商上门收菜。没有专门的营销团队，直供超市和专卖店，销售的时候，只能参照往年的行情，以及当地收获的情况，得到的信息会出现滞后，或者不准确的情况。

  分析师崔晓娜建议农户，要主动转型，依靠合作社，合作社要提早寻找销售渠道。上海丰伟果蔬专业合作社场长张龙根说，销售渠道并不好找，小农户还是要依靠合作社。

  张龙根：农超对接必须要一套班子的人去呀，都要年轻的啊，年纪大的不行的。我是我们厂里班子最年轻的，我都60岁了。

  崔晓娜说，小的农户依靠合作社，合作社依靠社社联合，最终依靠蔬菜协会，实现统筹经营。

  崔晓娜：韩国农协的运作模式就挺好的，把小型的农户和合作社整合到一起，然后以蔬菜协会的名义为大家开拓市场，实现了从种植到市场是一条线，可以对市场的价格有一个调控，同时协会还能主动调减各家农户种植蔬菜的品种产量和时间，减少蔬菜暴增或者暴减的情况。

  当然，这是一种理想的状态，实现这种状态，需要农户的共同努力，也需要时间。