一：金乡大蒜行情动态

  金乡大蒜专业批发市场信息中心(9月19—25日)监测，上周新蒜平均批发价格为12.34元/公斤，上上周混级蒜平均批发价格为12.24元/公斤，环比上涨0.81%，大蒜平均价格与上上周基本持平，上周新蒜成交量为7960吨，上上周新蒜成交量为11108吨，环比下降28.34%，成交量大幅下降，上周新蒜成交额为9822.64万元，上上周新蒜成交额为13596.192万元，环比下降27.75%，新蒜成交额大幅下降。

  去年同期大蒜平均批发价格为6.10元/公斤，现在的大蒜平均价格12.34元/公斤，同比上涨102.30%，大蒜价格陡升，去年同期库外蒜成交量为1661吨，保鲜蒜成交量22770吨，合计成交量24431吨，上周库外蒜成交量7960吨，库内蒜成交14095吨，合计成交量为22055吨，同比下降9.73%，成交量下降，去年同期库外蒜成交额为1013.21万元，保鲜蒜成交额为14852.87万元，合计成交额为15866.08万元，上周库外蒜成交额为9822.64万元，上周保鲜蒜成交额为18830.92万元，上周总成交额为28653.56万元，成交额同比上涨80.60%，成交额陡升。

  二：大蒜动态分析

  上周大蒜价格与上上周相比基本持平，成交量，成交额大幅下降，现在的大蒜价位仍然处于大蒜高价位运行期，历年来少有的高价位，虽然中秋节已过，国庆节又要来临，大蒜价格难以大幅变动。

  大蒜价格基本持平，成交量，成交额大幅下降的主要原因如下：

  1：今年9月份和去年9月份大蒜库内量不同，形势也不一样，去年9月初保鲜大蒜就开始正式上市交易，整个9月份以保鲜大蒜交易为主，库外大蒜存量很少，交易为辅，今年保鲜大蒜上上周才正式交易，比去年晚上市交易20天，库外大蒜比去年多，延续的交易时间长，上周库外大蒜基本上算结束，去年库外大蒜交易9月上旬末就基本结束了，今年库外蒜交易比去年晚结束半个月的时间。

  2：上上周大蒜主要是国内市场采购为主，采购商以销量定采购量，国内市场采购量变化不大，出口加工采购一般，根据合同订单量采购，由于大蒜以萌芽，达不到出口标准，加工出口大蒜主要采购保鲜蒜。库外大蒜上货量减少，蒜芯上货量增加，蒜种上货量增加，现在到大蒜种植期还有一周的时间，蒜种交易也不是太多，大蒜价格基本上是平稳中趋硬，小贩子要价硬气，采购商被动采购。

  3：上周处在9月下旬，市场上货量减少，离大蒜种植期越来越近，扒蒜种的增加，蒜芯上市量增加，收购蒜芯的也增加，蒜芯价格变化不大由周一的10元/公斤，上涨到周末的10.35元/公斤，蒜芯的热购主要由于今年加工的蒜片少，蒜片价格创历史新高，对大蒜价格也产生影响，造成小贩子要价要价硬气，采购商随行采购。

  4：库存鲜蒜的开库出售，价格低于市场干蒜价格，由于鲜蒜口味较好，受国内市场消费者欢迎，再加上现在的鲜蒜售价较为合理，储存商有利可图，出库的多。

  5：蒜米加工企业加工采购积极性高，成交量大，主要采购库外蒜米蒜，冷库鲜蒜和冷库老蒜的，冷库保鲜鲜蒜价格比库外干蒜价格低，很受蒜米加工企业欢迎。

  6：今年大蒜一直处于高价位运行，蒜片价格猛涨，现在的蒜片价格达到了18.00--18.30元/斤，是历年来少有的高价位，由于今年大蒜价格高，蒜片企业一直没大生产，蒜片储存量减少，部分企业看好未来行情，开始在蒜芯上市期间，恢复蒜片生产，增加了大蒜的消耗量。

  三：大蒜行情预测

  1：部分蒜片生产企业开始恢复生产，质量低的蒜，蒜芯需求量增加，也会采购库内老蒜加工蒜片。2：大蒜种植期越来越近，部分蒜农以开始扒蒜种，蒜芯上市量逐渐增加，蒜芯价格低于普通大蒜价格，利于蒜片加工企业生产。3：库外大蒜逐渐减少，大蒜已经到了萌芽期，大蒜内芽短的5以上毫米，长的以达到1/2以上,以不符合出口高端国家的标准，库外蒜加工出口采购量会降低。出口高端企业会采购库内大蒜加工出口高端消费市场，保鲜蒜出库交易会逐步步入正常轨道，但由于今年的库外大蒜高价位，保鲜大蒜开库平均价格就达到了13.23元/公斤,消费市场价格更高，价高消费者的消费量就会减少，消费者需要一个适应过程，但消费量会降低。4：国庆节的即将来临，节前备货，大蒜种植期到来，部分储存商要忙于大蒜种植，上市人员会减少，根据以上几点综合分析，预测本周大蒜价格仍将会高位运行。