往年九月份起，面粉进入传统旺季，市场购销两旺，价格上涨。今年一反常态，从九、十两个月来看，尽管销量较夏季有明显提高，但与往年同期相比明显下滑，价格行情也是“跌跌不休”。进入十一月份后，面粉市场整体表现为供应充足，需求清淡，价格行情呈现出低位徘徊的态势。
图为：面粉
监测数据显示，今日面粉的全国平均价格为3.63元/公斤，昨日均价为3.67元/公斤，下跌幅度为1.09%;本周面粉的均价为3.59元/公斤，上周均价为3.62元/公斤，环比下跌0.82%。品种方面，当前标准的价格为3.22元/公斤，特一粉价格为3.61元/公斤，特二粉价格为3.25元/公斤。
业内人士分析，面粉市场旺季不旺主要是受上下游对接不平衡的影响。上游方面，临储收购结束之后，市场上可流通的优质小麦货源已经不多，但是质量相对较差的小麦在部分地区仍有明显的积压，甚至出现滞销现象。于是，小麦价格呈现差异化现象，优质粮源需求量相对较大，价格相对坚挺;而不符合国标的小麦难卖，价格相对较低。高价的优质粮会增加面粉的加工成本，廉价的差量会影响面粉质量，面粉加工行业不得不降低开机率，面粉的整体供应量也就出现一定程度的下降。
下游方面，市民对面粉的消费需求显得疲软，同时受水产养殖需求下滑以及低价玉米纤维的替代比例增加等因素共同作用，麸皮也处于下行态势。因此，相对供应而言，需求下滑的速度更快，幅度更大，面粉市场行情持续不景气也是情理之中的。
面对旺季购销两淡，价格行情稳中趋弱的形势，持货商寄希望于年底以及来年春节市场。一般来说，春节前后，受节日效应的影响，市场需求增加常常会拉面粉价格上扬，但短期内能否有上涨空间仍然无定数。
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