去年鸡蛋价格大涨，养殖户补栏增加，当前产蛋鸡已经恢复高位，秋季又是产蛋高峰期，但是需求疲软，鸡蛋价格在中秋后持续走滑，10月中下旬已经有多地价格回归“三元时代”。进入11月份，并无明显利好因素，鸡蛋的行情延续弱势运行。
图为：鸡蛋价格弱势运行
据数据监测显示，今年9月全国蛋鸡总存栏量为14.75亿只，环比增加2.58%，同比增长7.72%;在产蛋鸡存栏量为12.7亿只，环比增长5.97%，同比增长12.22%。目前，产蛋鸡的鸡龄结构偏年轻，一般来说，蛋鸡产蛋高峰能维持5个月左右，因此短期内鸡蛋的供应仍然充足。
蛋鸡的养殖成本包括饲料成本、雏鸡成本和疾病预防等，而饲料支出占60%以上，雏鸡占15%-20%。今年，玉米价格持续跌落，收储价格从去年的2240元/吨大幅下调至2000元/吨，而近期价格更是不足1800元/吨，都大大降低了蛋鸡的养殖成本。随着鸡蛋价格持续下滑，蛋鸡补栏也过高峰期，雏鸡价格小幅走跌，因此蛋鸡还有一定利润空间，短期内养殖户不会大规模淘汰蛋鸡，鸡蛋供应较为充裕。
与此同时，季节性消费淡季的到来，消费市场比较疲软。据悉，夏季人们饮食偏清淡，对猪肉、牛肉等肉类消费减少，鸡蛋需求增多，加之蛋鸡处于“伏歇期”，价格会随之走高。当前天气转凉，人们对肉类的需求增多，鸡蛋需求减少，蛋价会下滑。另外，由于宏观经济持续放缓，不仅影响居民的消费，对食品加工企业的需求更为明显，今年中秋、国庆双节鸡蛋的消费明显低于去年。
随着冬季低温天气的到来，蛋鸡的产蛋量将会出现下滑，年底春节的来临会拉快鸡蛋的消费，届时鸡蛋的价格或有一定的上涨空间，但是不会很大。
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