6月上旬以来，全国9成以上的大蒜价格就呈明显涨势，才4个月涨幅达到17.3%;其中山东、河北、江苏和甘肃等地区涨幅超过了30%。据悉，今年大蒜的产地收购价已经涨到2元/斤以上，而近段时间大蒜的批发价格和零售价再次出现暴涨。
5月份是新蒜上市期，9月份就进入入库尾声，往年此时大蒜的货源充足，价格基本也不会出现太大的波动，但是今年大蒜种植面积减少，加上农民和收购商惜售，市面上大蒜货源紧张，价格出现大幅上涨。据批发市场数据反馈，10月初大蒜的批发价为6-7元/斤，目前已经涨到8-9元/斤。与此同时，零售价格涨幅也比较大，兰州市五泉菜市场大蒜最低价为10元/斤，红皮大蒜零售价为12元/斤;济宁金乡大蒜网上售价为12.16元/斤。
图为：大蒜种植面积扩增
眼下是大蒜播种接近尾声，居高不下的价格刺激蒜农种植积极性，各产地大蒜种植面积均有不同程度的增加。据不完全统计，今年主产区新季大蒜的扩种不大，但是周边产区扩种明显，预计山东产地新季大蒜种植面积增加5%-10%;河南产区增加10%-15%左右。
若不考虑自然灾害，种植面积增加势必增加明年大蒜的产量，而大蒜主要做调味品，需求弹性有限，最终恐导致供过于求，因此预计明年新蒜上市后大蒜价格会高位回落。因此，种植户要做好心理准备，时刻关注市场行情变化，提前开辟网上销售、农企对接等销售渠道。
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