去年生姜价格猛涨，姜农们见利润丰厚，纷纷扩大种植规模，导致生姜种植面积同比增长30%左右。加之今年主产区天气状况都良好，生姜大获丰收。因此，生姜在全国范围内出现严重的产能过剩问题，价格行情随之被将了一军，大幅走跌。
图为：生姜
市场方面
入秋以来，生姜价格一路下滑，10月份鲜姜大量上市，刺激价格进一步走低。
据了解，天津地区多家农贸市场生姜的零售价格在4.5-5元/公斤左右，与去年同期相比下降50%以上，批发价格在4元/公斤左右，同比跌幅超过70%。
山东济南地区生姜的市场零售价多在5元/公斤左右，与上月8元/公斤相比，下跌35%左右，与去年同期19元/公斤相比，下跌75%左右。此外，由于新姜味道较淡，平时炒菜、炖菜一般用老姜，所以新姜价格比老姜要便宜，刚从地里刨出的鲜姜售价仅为1.6元/公斤。
产地方面
今年生姜总产量丰厚，市场持续供过于求，致使多数地区生姜收购价过低，大量货源仍滞留姜农手中。
贵州省剑河县柳基村今年生姜收购价格才4-6元/公斤，而去年同期一斤最少也能卖10-20元/公斤。据了解，在剑河南加镇、南明镇、南哨镇等地共有姜农200多户，生姜种植达320余亩，产量达200余万斤。眼下，已是生姜上市时，姜农们都在担心生姜亏本卖售卖或是销售不出去。
遭遇同样困境的还有四川巴中地区，其中，恩阳区渔溪镇金山村生姜的收购价格低至2.2元/公斤。该村今年共种植了大概80亩的生姜，每亩地产量一般有2吨多，而到现在只零星卖出了3-4吨，这也就意味着村里还有150多吨的生姜无人问津。
后期预测
业内人士分析，此轮生姜价格已基本跌入谷底。预计第四季度生姜价格还将在低位徘徊。等到2016年春节前后，生姜迎来消费旺季，之后进入下一季播种，姜农预留或购买姜种会在一定程度上消化待售货源，届时生姜价格可能会小幅回升。建议姜农将部分鲜姜存入地窖中越冬，等待来年生姜价格上扬时再出售。
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