自8月初开始，各地山药开始陆续上市，今年山药种植面积增多，加上去年库存量大，导致新山药卖不起价。直到陈山药市场消化进入尾期，山药的市场行情才有起色，后期价格呈上涨趋势。
图为：山药
山东泰安地区的山药每年上市时间最早，适应消费者尝鲜心理，因此往年价格都比较高。不过今年天气适宜山药生长，供应量增多，而去年库存陈山药量大，拉低了新山药上市价格。新白玉山药的开市价格在3元/斤，但是之后就开始持续下滑，直到8月底，产地多雷雨天气，阻碍山药采挖，使上货量有一定程度的缩减，而市场陈山药消耗殆尽，价格才有起色。九斤黄山药近年来的价格居高不下，去年收购价格曾突破4元/斤，虽然今年行情依然火爆，收购商出现抢货现象，但是价格在去年之下。
山东菏泽地区的铁棍山药、白玉山药、九斤黄山药在9月开始上市，铁棍山药的行情相对稳定，其他两种山药自上市来就持续下跌。铁棍山药上市价格为5-5.5元/斤，与去年同期价格持平，随上市量的与日增多，价格也出现小幅走跌，近日稳定在4.3-4.6元/斤。九斤黄山药上市价格为1.8-2元/斤，由于天气晴朗，山药上市量剧增，价格出现下跌，9月中旬跌到1.5-1.6元/斤，近日价格稳定在1.5-1.7元/斤。
河南商丘地区的白玉山药在9月上旬成熟，今年山药质量好，粗细均匀，皮色美观，去年山药存货赔钱居多，因此今年库存可能会缩减。与去年相比，今年山药的价格下跌近1元/斤左右，其中白玉山药2.0元/斤，九斤黄山药1.7元/斤，日本白山药2.0元/斤，铁棍山药4.5元/斤。
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