图为：白胡椒粉
胡椒粉由干胡椒加工而成，根据加工方法的不同，可分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒粉由未成熟的鲜果直接晒干、磨粉，其味重，调味作用好;白胡椒粉是成熟的果实去皮后，将胡椒籽晒干、研磨而成，其味道比黑胡椒更柔和，药用价值更高，能起到解毒、和胃等作用。
据了解，胡椒粉既是一种调味品，又是一味珍贵的药材，药食两用使其成为全球性消耗的大宗农副产品，市场人气越来越高，需求量逐渐增大。然而，近年来受气候、成本等因素的影响，胡椒产量连年下降，导致胡椒粉生产缺乏原料，市场货源供不应求，价格行情持续上涨。市场数据显示，当前胡椒粉的价格在30-100元/千克左右，其中，黑胡椒粉的价格相对较低，在30-65元/千克左右;白胡椒粉的价格相对较高，在30-100元/千克左右。
以下是近期胡椒粉的价格行情：
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（中国惠农网 云溪）
