图为：芝麻油
有些市民购买芝麻油时，喜欢看是否有磨油机器，认为现榨油才放心。可是眼见不一定为实，王女士购买的现榨油，做凉拌菜时有一股浓浓的“地沟油”味儿，显然不是芝麻油。据走访发现，市面上售卖的芝麻油每斤的价格从8元到23元不等，而芝麻油掺假、勾兑是业内公开的秘密。那么，如何辨认掺假芝麻油?掺假芝麻油对人体有什么危害?
芝麻油的出油率在40%左右，就是一斤芝麻油要两斤半的芝麻，而芝麻的平均批发价在9元左右，算下来一斤芝麻油就有22.5元，还要加上水电、器具、人工等费用，一斤芝麻油的成本不可能低于25元。因此，廉价的芝麻油很可能是“问题油”。有商贩直言到，“卖的芝麻油的确是自己加工的，但是很多饭店拿货，有要纯度低的，最便宜的8元一斤。远远低出了成本，我们也只能往里面勾兑色拉油。”
据了解，当前假的芝麻油分两种：纯假和掺假。纯假是无一滴芝麻油，就是用100斤色拉油兑上1斤香油精和2斤棉籽油，搅拌均匀制成;掺假就是在芝麻油中掺上其他油类和香油精，比如色拉油等，这样勾兑的假芝麻油可以以假乱真。识别方法也比较简单，可将芝麻油滴一滴到水碗里，纯芝麻油很快散成薄薄的油花，而假芝麻油油花厚且小，不易扩散。另外，还可将芝麻油放进冰箱，在-10℃的低温环境中，纯芝麻油依然是液体，而假芝麻油会出现凝结现象。
医生表示，香油精是香精的一种，具有食品安全标识的只要不过量，对人体不造成伤害，但是过量使用会威胁人体健康。而芝麻油新标准明确规定：芝麻油不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。因此，经营者使用香精和其他油类勾兑芝麻油，并予以销售，已经涉嫌欺诈行为。
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(中国惠农网 桃燃)
