对于希望在短时间内收获新鲜蔬菜的农户朋友来说，选择生长周期短的蔬菜品种至关重要。而一些生长期较短、适合新手种植的蔬菜品种，这些蔬菜不仅生长速度快，而且管理简单，非常适合种植。下面一起盘点下生长期短的蔬菜品种。
一、叶菜类
1.青葱
青葱的生长周期较短，一般在20-30天内便可收获。它适合各种气候条件，生长容易，是新手种植的不错选择。
2.生菜
生菜的生长周期为30-45天，是一种适合在春季和秋季种植的耐寒蔬菜。生菜对土壤要求不高，只要保持土壤湿润即可，耐寒性较好，适合在阳台或庭院种植。
3.菠菜
菠菜的生长周期约为30天，经过大约30天的生长，菠菜就能提供丰厚的叶子，营养丰富。菠菜偏爱阳光充足的环境，但也能适应半阴的条件。
4.小白菜
小白菜通常在30-45天内可以收获，适合不同的种植环境。小白菜的适应性很强，一般的土壤均可种植，亩产量在2000-4000斤之间。
5.鸡毛菜
鸡毛菜是一种生长速度很快的蔬菜，尤其是速生品种的鸡毛菜，播种下去最快都用不了一个月就能端上餐桌。种鸡毛菜非常简单，找块地，把种子一撒，稍微盖点土就行。
二、根茎类
1.白萝卜
白萝卜的生长周期大约需要30-60天，可以在不同季节种植，口感独特。白萝卜对土壤要求不高，但以疏松、肥沃的土壤为佳。
2.樱桃萝卜
樱桃萝卜是一种生长快、生长周期短且很容易种植的蔬菜。它的种子撒在土里，盖上薄薄一层土，只要保持土壤湿润，很快就发芽了。樱桃萝卜的生长周期短，没多久就能吃到红彤彤的小萝卜啦。
三、其他
1.芽苗菜(豆芽)
芽苗菜的生长周期非常短，一般在1-2周内便可收获。芽苗菜易种植，富含维生素C和膳食纤维，可减少乳酸堆积。
2.空心菜
空心菜的生长周期为35-45天，小苗长20-30厘米可采收。空心菜喜高温多湿环境，在湿润的土壤和充足的光照下生长迅速，种植简单，产量高。
3.上海青
上海青的生长周期短，种植也简单，非常适合新手种植。种植上海青可直接将种子均匀撒在整理好的土地上，轻轻覆盖一层薄土，浇透水。大约30-40天就可以采收。
综上，无论是叶菜类的青葱、生菜、菠菜、小白菜、鸡毛菜，还是根茎类的白萝卜、樱桃萝卜，以及芽苗菜、空心菜和上海青，都是种植的不错选择。
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