碱性蔬菜是指在人体内代谢后产生碱性物质的蔬菜，这类蔬菜通常富含矿物质，如钙、镁、钾等。通过多样化摄入碱性蔬菜，可以补充矿物质和维生素。那么碱性蔬菜都有哪些种？下面就和小编一起来看看。

1、韭菜

韭菜又被大家称之为壮阳草，含有丰富的维生素以及膳食纤维，是市场上比较常见的一种蔬菜，属于碱性蔬菜的一种，营养价值非常高。

2、菠菜

菠菜，以其嫩绿的叶片，成为了春季餐桌上的常客。菠菜含有丰富的铁、钙、镁等矿物质，以及维生素A、C等营养成分。可以清炒菠菜或是菠菜拌猪肝，都是既美味又健康的佳选。

3、苦瓜

苦瓜，因其独特的苦味，让很多人望而却步，但它却是夏季清热解毒的佳品。苦瓜中的苦瓜素有助于降低血糖，同时它富含的维生素C和矿物质。

4、南瓜

南瓜是一年生草本植物，体型比较大，有众多的品种，会有两种颜色，一种是红南瓜，另一种是绿南瓜。南瓜在煮熟之后相对熬盐比较香甜，是很多饭店都会经常性使用到的食材，可谓是老少皆宜。

5、山药

山药含有丰富的黏液蛋白、钾、钙等矿物质，以及多种维生素。山药圆柱状表面会有一些短毛，在使用之前需要刮除表皮，一般都可以用来煲汤，或者用来入药，是目前比较受到欢迎的一种碱性食物。

6、红苋菜

红苋菜，以其鲜艳的红色汁液和丰富的铁质而著称，是补血的好帮手。红苋菜中的叶酸含量也十分丰富，简单的清炒或是做成苋菜汤，都是美味又营养的吃法。

7、芹菜

芹菜，以其特有的清香和丰富的膳食纤维，成为了通便的利器。芹菜含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，以及膳食纤维，凉拌芹菜或是芹菜汁，都是夏日解暑、促进消化的好选择。

8、空心菜

空心菜，又名蕹菜，含有丰富的维生素C、钙、铁以及膳食纤维，做法多样，受到很多朋友的青睐，营养价值非常高，在我国各地均有分布。

9、扁豆

扁豆含有丰富的蛋白质、维生素C、钾、钙等矿物质，以及膳食纤维。它在人体内代谢后呈碱性，有助于促进消化和增强免疫力。

10、黑木耳

黑木耳在吃之前是要提前泡发，里面会蕴含着比较丰富的蛋白质，以及其他的营养元素，是我国比较传统的一种保健蔬菜。

以上就是碱性蔬菜都有哪些种的介绍，碱性蔬菜种类非常多，包括西葫芦、黑木耳、番茄、南瓜、韭菜、茼蒿、山药、大蒜、茄子、萝卜等。

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