酸菜鱼是川菜中的经典菜品之一，以其酸辣可口的味道和鲜嫩的鱼肉而受到广泛欢迎。在选择用于制作酸菜鱼的鱼类时，要考虑其肉质、口感和鲜味等因素。那么酸菜鱼用什么鱼做好吃？下面就和小编一起来看看。

1、草鱼

草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，非常适合用来做酸菜鱼。草鱼的价格相对较为实惠，因此也是很多家庭和餐馆的首选鱼类。在烹饪时，可以选择将草鱼切片或者切成块状，与酸菜一起炖煮，口感浓郁，非常下饭。

2、黑鱼

黑鱼也是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、紧实，口感鲜美。与草鱼相比，黑鱼的肉质更加有嚼劲，同时也更加易于消化吸收。黑鱼的价格相对较高，但因其口感和营养价值而受到很多人的青睐。在烹饪时，可以将黑鱼切成块状或片状，与酸菜一起炖煮，或者将酸菜与黑鱼汤混合在一起，煮成酸辣汤。

3、鲤鱼

鲤鱼也是一种淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美。鲤鱼的价格相对较为实惠，因此在一些地方也是非常受欢迎的酸菜鱼食材。鲤鱼的肉质比较有弹性，煮出来的酸菜鱼口感鲜美，非常下饭。在烹饪时，可以选择将鲤鱼切成片状或块状，与酸菜一起炖煮。

4、龙利鱼

龙利鱼就是俗称的牛舌鱼，它是海水鱼，屠宰好之后，是一整条的鱼排，龙利鱼没有鱼刺，改刀方便，没有下脚料，而且肉质很洁白，质地柔嫩，富有弹性，非常的饱满结实。龙利鱼作为一种优质的海洋鱼类，含有不饱和脂肪酸，它的价格比黑鱼和草鱼都贵，高端酒店都会用龙利鱼制作酸菜鱼。

以上就是酸菜鱼用什么鱼做好吃的介绍，酸菜鱼酸辣可口，鲜香味美，选料比较宽泛，既能使用淡水鱼，又能用海水鱼，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、龙利鱼、巴沙鱼等。

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