烤鱼是我们日常吃烧烤时常点常做的菜之一，肉质鲜美，口味独特，深受人们的喜爱。烤鱼的种类也非常多，每一种鱼烤出来的成品都是美味佳肴，那么烤鱼用什么鱼？下面一起来看看。
1.草鱼
烤鱼使用的比较多的就是草鱼，草鱼味道鲜美、价格便宜、全国各地农贸市场几乎都能买得到，大多数餐馆都用草鱼，唯一的缺点就是刺多。
2.鲤鱼
鲤鱼呈柳叶形、背略隆起、嘴上有须、鳞片大且紧、鳍齐全且典型，肉多刺少、味道鲜美。
3.鲢鱼
鲢鱼的肉质比一般的鱼更加的鲜嫩，表面的鱼皮在烤制后也非常的美味，体型适中，非常适合做烧烤吃，缺点是小刺太多。
4.武昌鱼
武昌鱼含肉率高、味道鲜美和营养价值较高等优点，表面的鱼皮在烤制后也非常的美味，体型适中，非常适合做烧烤吃。
5.秋刀鱼
秋刀鱼营养丰富，味道鲜美，肉质口感非常有嚼劲，并且鱼刺也比鲢鱼的更少，吃起来不仅美味，还很方便，是非常好的名贵的烤鱼原料。
6.黄花鱼
黄花鱼是中国重要经济鱼类之一，一般的农贸市场、超市都可以买到。黄花鱼肉质细嫩，容易脱骨，不适合木炭烧烤，特别适合做锡纸烤鱼，成熟后肉质容易散落。
7.黑鱼
黑鱼营养丰富、肉味鲜美，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；用黑鱼做烤鱼味道鲜美，就是成本相对高些。
8.鲈鱼
鲈鱼肉质洁白肥嫩，无腥味、细刺少，味道非常鲜美，富含丰富的维生素和蛋白质，做烤鱼可以用烤箱做锡纸烤鱼，能最大程度保持鲈鱼的鲜美。
9.马口鱼
马口鱼营养丰富，蛋白质含量高益于人体吸收，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，特别适合做烤鱼或者煎炸。
10.鳎目鱼
鳎目鱼有丰富的营养价值，肉质鲜嫩无比，鳎目鱼只有中间的脊骨，鱼的刺少肉多，很适合小孩、老人食用。
以上就是关于烤鱼用什么鱼的介绍了，另外还有适合做烤鱼的有：鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等。
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