海参著名的" 海中八珍"之一，口感软嫩滑弹，营养价值丰富，是人们餐桌上常见的一种滋补佳品。但我们能吃到的海参只是九牛一毛，据资料记载，世界上总共有1100多种海参，那么海参什么品种比较好？下面一起来了解下吧。
1、辽参
辽参即辽宁海参，其外形独特，宛如黄金般的色泽，肉质鲜嫩，营养丰富，带有一种独特的海洋风味。素有“参中之冠”美誉，同时也是美食“佛跳墙”的主料。
2、日本红参
日本红参又名关东参，属刺参的一种，个头不大，肉质实在，入口质地嫩滑，口感富有弹性。该品种主要产自日本北海道，由于生长缓慢因此产量很低，是世界公认的营养价值较高的一个参种。
3、美国红参
美国红参为产于美国的一种中型海参，分类上属刺参科。由于种类与中国刺参为近亲，产地环境质量好，因此相对其他国外海参在口感和外观上更迎合中国市场的需求。
4、南美刺参
南美刺参为海参的一种，主要产自墨西哥湾海域，因墨西哥出产的质量最好，所以也叫墨西哥刺参。这种海参加工成的干参，营养含量很高，肉质肥厚，口感好，可以跟辽参媲美。
梅花参海参纲中最大的一种，它的体长一般是60-70厘米，宽约10厘米，高约8厘米，最大者体长可达120厘米，故名“海参之王”。其主要分布在我国的西沙、中沙、南沙群岛海域，具有体大肉厚、味道鲜美、营养丰富等特点。
6、威海海参
威海的海参属于刺参，因受威海沿海岩礁众多、海藻茂密、海底腐植碎屑丰富的地理环境影响，威海刺参一般都个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口，被视为上品中的极品。
总的来说，海参的品种有很多，不同的品种营养及品质都是不一样的，而这些通常也都会体现在价格方面。比如在我国，像高品质的辽参虽说口感好、营养佳，但价格是很贵的，因此平时选择适合自己的海参来吃就行。
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