江鱼，一般是指生长在淡水水域的野生鱼类，肉质细嫩，营养价值非常丰富，受到很多朋友们的喜爱。下面小编就来介绍一下江鱼品种大全及图片，我们一起来看看。

1、白鲢

白鲢是江鱼中比较常见的品种，体形侧扁，头较大，嘴尖，略向上翘。白鲢在水中游动时通体透明，闪闪发光，故又称为“玻璃鱼”。其肉质细嫩，富含蛋白质和脂肪，是餐桌上的美味佳肴。

2、鲫鱼

鲫鱼也是一种常见的江鱼，其体形较小，鳞片细密，体色多为灰色或浅褐色。鲫鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质和脂肪，特别适合煮汤或红烧。

3、鳙鱼

鳙鱼又称胖头鱼，是大型的江鱼类，其头部较大，体色深褐色或黑色，鳞片较大。鳙鱼肉质细腻、味道鲜美，富含胶原蛋白和磷脂，是制作鱼头火锅和剁椒鱼头的理想食材。

4、草鱼

草鱼是一种大型的江鱼类，其体形较长，鳞片较大，体色多为淡绿色或淡黄色。草鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，是制作各种美味佳肴的常见食材。

5、鲮鱼

鲮鱼是一种小型江鱼，其体形细长，鳞片细密，体色多为灰色或浅黄色。鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质和脂肪酸，是广东等地传统名菜“鲮鱼球”的主要原料。

6、鲑鱼

鲑鱼是一种洄游性江鱼类，其体形较长，鳞片较小，体色多为深褐色或淡黄色。鲑鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质和脂肪酸，特别适合生食或腌制后煎烤。

7、鲈鱼

鲈鱼的体形较长，鳞片较大，体色多为灰色或浅黄色。鲈鱼的肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质和脂肪酸，特别适合清蒸或红烧。

8、青鱼

青鱼个体也较大，体形较长，略呈圆筒形。其头部较尖，尾部侧扁。青鱼肉质肥美，富含脂肪和蛋白质，口感鲜美。在烹饪时，青鱼可制作成鱼片、鱼块等多种美食。

以上就是江鱼品种大全及图片的介绍，江鱼除了以上几种外，代表鱼类还有鲮鱼、卷口鱼、中华鲅鱼、东坡鱼等。

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