黄花鱼，学名石首鱼，为鲈形目石首鱼科约160种鱼的统称，一般为底栖肉食性，我们在市场上常见的有大黄花鱼和小黄花鱼，那么黄花鱼有哪些品种？下面就和小编一起来看看。

1、小黄花鱼

小黄花鱼学名小黄鱼，别称小鲜、大眼、花色、厚鳞仔、小黄花等，体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，体长约20余厘米，体长可达40厘米，体背灰褐色，腹部金黄色。我国产于东海、黄海、渤海，朝鲜半岛西海岸也有分布，为重要经济鱼类，供鲜食或制成咸干品。

2、大黄花鱼

大黄花鱼学名大黄鱼，别称黄鱼、大王鱼、大鲜、桂花黄鱼、黄瓜鱼，为传统四大海产之一，我国近海主要经济鱼类。体延长，侧扁，体长约40-50厘米，尾柄细长，鳞较小，分布于南海、东海和黄海南部，为重要的经济鱼类，供鲜食或制黄鱼鲞等，已经人工养殖。

3、白姑鱼

白姑鱼别称白米鱼、白姑子、沙卫口等，口前位，斜形，上颌外行与下颌内行牙较大，无须，颏部有3对小孔，鳃孔大，胸鳍侧位，腹鳍胸位，尾鳍短楔状，背侧淡灰，下侧银白，一背鳍黄灰，后背鳍有一白纵纹，偶鳍淡黄，尾鳍灰黄，为中下层海鱼，是经济型食用鱼。

4、皮氏叫姑鱼

皮氏叫姑鱼别称小白鱼、小叫姑等，分布在印度洋和太平洋西部、我国沿海均产。体长而侧扁，尾柄细长，一般体长7-15厘米、体重10-20克、吻钝圆而突出，腹面银白色、背鳍较长，前部有一较深缺刻。

5、黄姑鱼

黄姑鱼外形与小黄花鱼相似，一般体长20-30厘米、体重300-700克，暖水性中下层鱼，主要摄食底栖动物。黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼，通常不及黄花鱼价格的二分之一。

6、黑鳃梅童鱼

黑鳃梅童鱼别称梅同、大头仔、大头宝、黄皮、吉头、蒙头等，体侧扁，前高后渐细，尾柄细长、头大而钝圆，额头突起，头部约占全身三分之一，故俗称“大头宝’，我国出产的有棘头梅童鱼和黑鳃梅童鱼两种。

7、大米鱼

大米鱼别称鳘鱼、敏子、敏鱼、|鱼、毛常鱼等，形似鲈鱼，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白，背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹，胸鳍腋部上方有一晴斑，其余各鳍灰黑色，体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形，分布于北太平洋西部，包括渤海、黄海、东海及日本南部。

以上就是黄花鱼品种的介绍，黄花鱼品种其实有很多种，常见的有小黄花鱼、大黄花鱼、白姑鱼、黄姑鱼、大米鱼等。

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