辣椒是生活中很多美味食物都不能缺少的一种调味，有的辣椒适合炒菜，有的辣椒适合晒干做干辣椒，有的辣椒适合做蘸料、炸辣椒油等等，下面一起认识下辣椒的品种。
1、新一代
朝天椒新品种，颜色正红微微发暗，具有皮厚、耐煮，颜色油亮等特点。
2、天鹰小椒
椒皮油亮，微辣，饱满，颜色好、红润，皮质饱满，椒型较为统一。
3、二荆条
椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观，煎油色泽红亮，口感辣度适中，味香。
4、子弹头
因短小粗壮形似子弹而得名，主要产自四川、贵州、河南，因为种植地域性质不同，所以在大小、形状和味道上都不同。
5、鸡心椒:
鸡心椒形似鸡心、辣度适中，在国内较为常见。
6、小米椒
辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色。
7、朝天椒
朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种，朝天椒在中国大部分地区都有栽培，果实朝天生长而得名，辣度高。
我国目前种植的辣椒品种非常多，还有黄贡椒、唰唰辣、灯笼椒、彩椒、牛角椒、羊角椒、杭椒、线椒等众多品种。
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