辣椒既可以作为配菜、调味品，又可以单独作为一道主菜，辛辣的味道往往会刺激人们的食欲，而由于我国各地气候和土壤条件存在差异，并不是所有辣椒品种都是辣的。而辣椒也可以加工成辣椒酱、干辣椒、腌辣椒等以后，再进行搭配。下面一起看下十大最香的干辣椒推荐。
1、舔碗椒
舔碗椒干辣椒外形修长，色泽红润通透，表皮光滑，个头较大。
2、二荆条
正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料。辣度适中 、椒香味浓 、肉质厚 、耐高温、油分重。
3、贵州子弹头
贵州子弹头适用于干锅菜、水煮菜、呛炒菜，辣度和香度均衡适中搭配。
4、河南子弹头
椒果较小，口感清脆，辣味比二荆条重，一般主要用于宫保、水煮、炝炒、制粉、红油熬制。
5、灯笼椒
灯笼椒肉质厚实，辣度较低，有点反甜，灯笼椒干辣椒香度较高，同时具有一定辣度， 最适合炒熟打碎做蘸料。
6、小米辣
小米辣的原产地是云南，辣度非常高，喜欢吃辣的可以尝试。
7、丘北椒
肉多色艳、皮辣籽香 、表皮含有大量油质，辣而不烈，营养丰富。
8、七星椒
主产于四川威远县，辣度与小米辣相当，皮薄肉厚，红色素含量高，价格较高。适用于火锅底料。
9、线辣椒
也称皱皮椒，主产于陕西、新疆等西北地区，长度与二荆条相仿，表皮皱缩，辣度较低。适用于辣椒红油、火锅、串串底料。
10、辣椒王
又称福建辣椒王，长约5厘米左右，颜色通红，辣椒把呈青绿色，香味适中，辣味浓烈，皮厚耐煮，辣味越煮越明显。适用于炒菜，辣卤，腌制。
辣椒的品种和做法实在是太多了，有的根本不辣只是提香，而有的又呛又辣，你们更喜欢哪种呢？
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