眼下芒种季节，非常适宜开展夏播工作，而对于一些夏种蔬菜而言，最好是选择一些耐热性强的品种，才能更安全的越夏。那么耐热40度蔬菜品种有哪些？一起来了解下吧。

1、空心菜

空心菜喜欢高温湿润的生长环境，能耐35-40℃的高温，尤其在夏季高温时生长旺盛，因此4月中旬温度稳定后即可播种了，可一直延续到8月份最热的时候。

2、红苋菜

红苋菜极耐高温，在超过40℃的环境下也能生根发芽安全生长。但红苋菜在短日照高温条件下，生长迅速也易抽薹开花，所以，夏季高温高湿条件下培植的红苋菜需要及时采收，否则红苋菜茎叶老化会降低口感。

3、秋葵

秋葵性喜温和强光，耐高温，在高温35℃条件下能够开花结荚，在40℃以上的高温环境下仍能进行茎叶生长。因此，近年来在三亚地区也得到了广泛推广。

4、苦瓜

苦瓜喜温，耐热，通常中、晚熟种较早熟种耐高温性要好，能耐35-40℃的高温。

5、豆角

豆角是喜温作物，耐热性强，在40℃的高温下，依旧能长出花絮，长出荚，通常适合在夏季5-8月种植。

6、木耳菜

木耳菜耐高温高湿，在持续40℃以上的高温，只要不缺水仍能正常生长。而且它不易生虫，易管理，非常适合作为夏播蔬菜的首选之一。

7、茄子

茄子的耐热能力较强，即使35℃-40℃高温也能存活。尤其是种子发芽要求较高的温度，适宜温度为25℃-30℃。

8、红薯

红薯是一种喜高温的作物，有较强的的耐热性，而且还耐旱耐瘠，即使35-40℃的天2-3天浇一次水也没有问题。



总的来说，耐热40℃蔬菜品种还是有很多的，但即便如此，建议还是不要将这些蔬菜长期置于40℃的高温环境中生长，通常耐热性的蔬菜在30℃左右同化作用最高。

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